- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Dias
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 1 kg de azeitonas em conserva
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Conservação
As azeitonas em conserva com soda se conservam por um ano.
Quando abrir os potes, lembre-se de inspecioná-los verificando se não houve perda de vácuo e se não há formação de bolhas, neste último caso descarte tudo sem pensar.
Conselhos
Quem tem a sorte de morar no campo conseguirá encontrar facilmente o funcho selvagem que é ótimo para esta receita. Caso contrário, você pode perguntar ao seu vendedor de frutas de confiança ou procurar em ervanárias.
A quantidade de sal é indicativa, depende do seu gosto.
Recomendo levar os potes para ferver em fogo baixo (assim você evitará que os potes se movam muito), uma vez que a fervura seja atingida, você pode aumentar o fogo ao máximo.
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