Uma receita simples e deliciosa para preparar biscoitos, tortas e muitos doces: a Massa podre com farinha integral é leve, crocante e muito gostosa!
A doce massa podre integral é uma sobremesa muito simples de preparar, uma receita muito crocante perfeita para fazer muitos tipos de biscoitos, tortas e mais.
É uma das preparações básicas da confeitaria que surge da necessidade de preparar doces menos calóricos e, especialmente, adequados para pessoas com intolerâncias e/ou alergias a alimentos específicos.
Se você está em busca de uma massa podre com farinha integral crocante e deliciosa, recomendo minha massa doce podre integral para biscoitos e torta.
Uma massa deliciosa, usei uma mistura de farinha integral e farinha de aveia, e sem manteiga usei óleo e como açúcar usei eritritol, mas se quiser pode substituir com açúcar refinado ou açúcar mascavo.
Para dar um aroma usei a casca de uma laranja, assim seus óleos essenciais e seu aroma dão um perfume e sabor durante o cozimento, tornando a massa deliciosa.
Vamos ver como fazê-la juntos?
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 211,06 (Kcal)
- Instrumentos 36,56 (g) dos quais açúcares 1,03 (g)
- Proteínas 6,57 (g)
- Gordura 9,87 (g) dos quais saturados 1,79 (g)dos quais insaturados 7,24 (g)
- Fibras 3,16 (g)
- Sódio 118,37 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Massa podre com farinha integral
- 260 g farinha integral
- 50 g farinha de aveia
- 40 ml leite (você pode usar também um leite vegetal)
- 100 g eritritol (ou 80 refinado ou mascavo)
- q.b. laranja (casca ralada)
- 2 ovos
- 60 ml óleo de sementes
- 6 g fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
Ferramentas
- Tigela
- Superfície de trabalho
Passos
Massa podre com farinha integral
Você pode amassar à mão ou com a ajuda de uma batedeira: em uma tigela coloque as farinhas, a integral e a de aveia.
Adicione os ovos, o óleo de sementes, o leite, o eritritol e o fermento em pó.
(Eu usei eritritol, mas você pode substituí-lo pelo açúcar que preferir).
Adicione a casca de uma laranja, com a casca não tratada bem lavada e seca.
Depois transferimos para a superfície de trabalho enfarinhada, até obter uma massa lisa, homogênea, trabalhável e não pegajosa.
Se necessário, adicione mais 20 ml de leite, pois a quantidade de leite a ser adicionada depende do grau de absorção da farinha.
Amasse todos os ingredientes até formar um composto macio exatamente da mesma consistência da massa podre clássica.
Forme um bloco e envolva-o em um filme plástico.
Coloque-o na geladeira por meia hora, mas se quiser pode usá-lo imediatamente.
Se você quiser preparar biscoitos ou uma torta, deverá usar, para esticar a massa, deverá usar a farinha integral ou de aveia para polvilhar a superfície de trabalho: preste atenção!
A espessura que recomendo dar à massa podre é de cerca de meio centímetro, ou até menos, pois contém uma pitada de fermento que durante o cozimento fará aumentar ligeiramente de volume, mas ainda assim crocante.
Dicas
A massa podre integral se conserva na geladeira por até três dias. Pode também ser congelada e durará por 1 mês.
Para obter uma massa mais macia e quebradiça, você pode adicionar à massa 1 colher de chá de fermento para doces.
Além de ser aromatizada com baunilha ou cascas raladas, você também pode usar especiarias, como canela por exemplo.
Dicas para o cozimento. Para a torta, asse em forno estático, 180º por cerca de 35 minutos, na prateleira mais baixa. Se fizer uma torta maior, aumente os tempos de cozimento.
Para os biscoitos: coloque-os em uma assadeira revestida com papel manteiga. Asse em forno estático, 180º por cerca de 13/15 minutos, na prateleira mais baixa.
No entanto, sempre verifique cada forno tem seus próprios tempos.
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