Receitas Deliciosas

Croquetes de batata

in cucina con pina
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Croquetes de batata, aqueles clássicos como os que fazemos lá no sul, na Sicília, Calábria, Puglia e, claro, na Campânia — e isso não quer dizer que em outras partes da Itália não se preparem. Cada um tem sua variação; eu, pessoalmente, os faço simples e, quando quero variar, coloco um quadradinho de queijo no coração do croquete para que fique com fio ou algumas folhas de hortelã na massa, ao estilo siciliano. Já tive a oportunidade de comer croquetes de batata em Nápoles no cuoppo, um cone de papel, nunca sozinho, sempre acompanhado de outros fritos como as pastas fritas, os sciurilli (flores de abobrinha), os scagliozzi (fatias de polenta), que obviamente são preparados como comida de rua e podem ser consumidos a qualquer hora. Outras receitas no meu blog.giallozafferano.it/vaipinacucina

  • Dificuldade: Muito fácil
  • Custo: Econômico
  • Tempo de preparação: 30 Minutos
  • Porções: 4
  • Métodos de cozimento: Fritura
  • Culinária: Italiana
  • Sazonalidade: Todas as estações
208,64 Kcal
calorias por porção
Informação Fechar
  • Potência 208,64 (Kcal)
  • Instrumentos 31,42 (g) dos quais açúcares 2,23 (g)
  • Proteínas 9,63 (g)
  • Gordura 5,12 (g) dos quais saturados 2,38 (g)dos quais insaturados 2,55 (g)
  • Fibras 3,79 (g)
  • Sódio 697,50 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 95 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para preparar os croquetes de batata

  • 380 g batatas brancas
  • 40 g farinha de rosca
  • 20 g parmesão ralado
  • 1 ovo
  • 5 g sal
  • 1 pizzico pimenta
  • 4 rametti salsinha
  • 1 ovo
  • 20 g farinha
  • 30 g farinha de rosca

Utensílios para preparar os croquetes de batata

  • Passa-purê
  • Tigela
  • Panela

Passos para preparar os croquetes

Croquetes de batata

  • Cozinhe as batatas e amasse-as; eu usei o passa-purê, mas um espremedor de batatas também funciona muito bem.

  • Tempere as batatas com o ovo, a salsinha, o sal, a farinha de rosca e a pimenta. Misture tudo e forme um cordão; corte em palitos e passe-os na farinha, no ovo e na farinha de rosca.

  • Aqueça o óleo a 170°C e frite os croquetes de batata. Salpique sal e sirva ainda quentes. Pronto.

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in cucina con pina

Meu nome é Pina e minha paixão é a comida e a culinária em geral. No blog, eu me dedico a pratos regionais, como os da minha Sicília, a terra onde nasci. Mas também a pratos do Lácio, a terra que me acolhe há mais de 40 anos, mas, em geral, eu me ocupo de todas as regiões italianas. Viajar e conhecer são minha segunda paixão e, portanto, no meu blog não poderiam faltar pratos do "Mundo". Meu blog é dividido em seções simples e essenciais, como entradas, primeiros pratos, segundos pratos, acompanhamentos, pães e fermentados, geleias e conservas, vinhos e adegas e, obviamente, viagens, sobremesas e, por último, não poderia faltar um espaço dedicado ao gluten free. Receitas fáceis, explicadas passo a passo e sempre atualizadas.

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