Receitas Deliciosas

Carbonara

in cucina con pina

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Carbonara, uma receita muito simples e geralmente muito apreciada. Desempenha um papel realmente importante e fundamental o guanciale na cozinha romana com seu sabor marcante e sua consistência. Muitos o substituem por pancetta, mas não nas antigas e renomadas tabernas romanas. As origens deste prato ainda hoje são incertas, mesmo que muitos acreditem que seja certa no Lazio. Com a liberação de Roma, os soldados americanos que trouxeram consigo bacon, se alimentavam cozinhando com os produtos locais que encontravam, como ovos e massa. Entretanto, foi um italiano que em Roma aperfeiçoou a receita que hoje encontramos em nossas mesas. A carbonara.

  • Dificuldade: Muito fácil
  • Custo: Econômico
  • Tempo de preparação: 15 Minutos
  • Porções: 2
  • Métodos de cozimento: Fervura
  • Culinária: Italiana
  • Sazonalidade: Todas as estações, Primavera
496,61 Kcal
calorias por porção
Informação Fechar
  • Potência 496,61 (Kcal)
  • Instrumentos 27,93 (g) dos quais açúcares 0,51 (g)
  • Proteínas 14,41 (g)
  • Gordura 35,90 (g) dos quais saturados 14,04 (g)dos quais insaturados 18,14 (g)
  • Fibras 1,75 (g)
  • Sódio 2.229,32 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 310 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes necessários para preparar a carbonara

  • 180 g spaghettoni
  • 80 g guanciale
  • 30 g pecorino romano
  • 1 ovo
  • 6 g sal
  • 1 pitada pimenta

Ferramentas necessárias para preparar a carbonara

  • Frigideira
  • Panela
  • Tábua de Corte
  • Prato

Passos necessários para preparar a carbonara

  • Para duas pessoas, cozinhe o guanciale cortado em pedacinhos em uma frigideira em fogo baixo até ficar crocante. Enquanto isso, bata em um prato o ovo com 3 colheres de pecorino romano com uma pitada de sal e pimenta. Cozinhe os spaghettoni al dente, escorra-os e imediatamente adicione-os ao guanciale e ao ovo. Sirva com uma pitada de pecorino.

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in cucina con pina

Meu nome é Pina e minha paixão é a comida e a culinária em geral. No blog, eu me dedico a pratos regionais, como os da minha Sicília, a terra onde nasci. Mas também a pratos do Lácio, a terra que me acolhe há mais de 40 anos, mas, em geral, eu me ocupo de todas as regiões italianas. Viajar e conhecer são minha segunda paixão e, portanto, no meu blog não poderiam faltar pratos do "Mundo". Meu blog é dividido em seções simples e essenciais, como entradas, primeiros pratos, segundos pratos, acompanhamentos, pães e fermentados, geleias e conservas, vinhos e adegas e, obviamente, viagens, sobremesas e, por último, não poderia faltar um espaço dedicado ao gluten free. Receitas fáceis, explicadas passo a passo e sempre atualizadas.

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