Tigelle integrais com iogurte e azeitonas, são realmente muito simples de fazer e com o uso do fermento instantâneo para bolos salgados, também muito rápidas. Elas não só podem ser comidas assim, no lugar do pão, mas como ficam um pouco infladas ao serem cozidas, também podem ser recheadas. Portanto, ideais também para a preparação de um buffet, no lanche e como acompanhamento para pratos que requerem pão. Se não quiser adicionar azeitonas, você pode substituí-las por ervas frescas picadas ou sementes de vários tipos, enfim, adicione o que quiser e divirta-se ao prepará-las. Mesmo com frutas secas elas não são nada mal. Prefiro usar farinha integral porque é mais saudável, enquanto as farinhas refinadas são verdadeiros venenos, ricas apenas em glúten. Você pode substituí-la, no máximo, por farinha tipo 2.
Se você gosta de pães, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12 tigelle
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 220 g farinha integral
- 125 g iogurte integral
- 70 g azeite de oliva extra virgem
- 40 g azeitonas verdes e pretas sem caroço
- 1 sachê fermento instantâneo para preparações salgadas
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Chapa para piadinas
- 1 Tigela
Preparo
Despejamos a farinha integral dentro de uma tigela grande, junto com o fermento e misturamos com um garfo.
Adicionamos o iogurte, o azeite de oliva extra virgem e continuamos a mexer, até obtermos uma massa semi macia.
Neste ponto, adicionamos as azeitonas verdes e pretas sem caroço e misturamos bem todos os ingredientes. Despejamos a mistura na superfície de trabalho e amassamos por cerca de 5 minutos. No final, formamos uma bola com as mãos, cobrimos com a tigela deixando tudo diretamente onde está, e deixamos descansar por cerca de 1 hora.
Depois desse tempo, retomamos a massa, trabalhamos apenas um pouco e depois pegamos um pedaço de cada vez, como se fôssemos formar almôndegas. Arredondamos cada pedaço na palma das mãos e depois achatamos na superfície.
Colocamos a chapa ou uma frigideira antiaderente no fogo em chama média e colocamos as tigelle por cima. Assim que começarem a inflar, viramos e fazemos isso por cerca de 5/8 minutos, dependendo do tamanho que decidimos dar a elas.
À medida que cozinhamos, colocamos em uma bandeja coberta com um pano.
Servimos as nossas Tigelle integrais com iogurte e azeitonas, quentes ou em temperatura ambiente, mas não antes de temperá-las com alecrim fresco e ainda um fio de azeite extra virgem (eu também coloquei flores de lavanda).
Dicas e conservação
As tigelle integrais duram cerca de 3 dias, mas dentro de um saco de papel para pão ou em uma caixa de lata.
Elas também podem ser congeladas, tanto cruas quanto cozidas, então se você quiser preparar em abundância, terá à disposição em momentos de necessidade.
Eu recomendo, no entanto, descongelá-las na geladeira, assim como se faz com todos os alimentos para não correr o risco de intoxicações alimentares.
Se você não gostar de azeitonas, pode simplesmente não colocá-las ou até mesmo adicionar o que mais gostar.
