Torta fria de ricota e chocolate, um docinho realmente delicioso e fresquíssimo. Prepara-se em pouquíssimo tempo e com muita facilidade, portanto, adequado mesmo para as menos experientes na cozinha. Uma sobremesa realmente versátil, para ser feita durante o ano todo, porque na estação de inverno podemos servi-la quente ou à temperatura ambiente. Se não gostar de chocolate (asseguro que pode acontecer), você pode substituí-lo por frutas secas como uvas passas, frutas vermelhas, enfim, recheie com o que preferir. O açúcar de confeiteiro servirá apenas como decoração, mas você pode evitá-lo porque é imediatamente absorvido pelo bolo que fica um pouco úmido na superfície. Se quisermos exagerar, acompanhe com um ótimo sorvete de baunilha.
Se você gosta de sobremesas de verão, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: forma quadrada de 22 centímetros
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Todas as estações
Ingredientes
- 500 g ricota
- 30 g amido de milho
- 2 ovos
- Meia fava de baunilha
- 80 g açúcar
- 60 g gotas de chocolate
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Forma
- 1 Tigela
Preparação
Antes de tudo, extraímos as sementes de meia fava de baunilha e as colocamos dentro de uma tigela. Adicionamos a ricota, neste caso de ovelha, e os ovos.
Também adicionamos o açúcar, o amido de milho e misturamos bem todos os ingredientes. Finalmente, despejamos também as gotas de chocolate ou, como neste caso, pedacinhos de chocolate amargo.
Depois de incorporados, despejamos toda a mistura em uma forma de silicone ou de metal, quadrada, medindo 22 centímetros de cada lado (não precisa ser idêntica, use qualquer uma que você tenha em casa). Nivelamos bem e colocamos no forno já aquecido a 180°C, e deixamos assar por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada. Uma vez assado, deixamos esfriar um pouco.
Neste ponto, cobrimos o bolo com filme plástico e colocamos para esfriar na geladeira por cerca de duas horas.
Servimos a nossa Torta fria de ricota e chocolate, recém-saída da geladeira e decoramos a gosto com o açúcar de confeiteiro.
Conselhos e conservação
Podemos tranquilamente conservar a torta de ricota na geladeira por pelo menos três dias, mas em um recipiente hermético.
Não recomendo congelá-la porque perderia consistência.
Você pode substituir os pedaços de chocolate por gotas de chocolate, ou ainda por frutas vermelhas secas, uvas passas, enfim, o que preferir.
O açúcar de confeiteiro é opcional.
