Este Omelete enrolado de abobrinha e cenoura é perfeito em temperatura ambiente cortado em fatias para servir como prato único, para levar em um passeio ou à praia, mas também é ótimo passado no forno coberto com queijo ralado por cima.
Uma combinação de cores e sabores de verão perfeita para qualquer ocasião, simples e rápida de fazer, recheada com presunto, ricota e azeitonas pretas picadas, agradará a todos.
Você pode adicionar ervas aromáticas a gosto tanto no omelete quanto no recheio, fica ótimo com um pouco de hortelã fresca picada junto com a ricota ou com salsinha, e no omelete o manjericão dará um aroma irresistível.
10 minutos no forno e o omelete enrolado de abobrinha e cenoura estará pronto para rechear e saborear imediatamente, claro que você pode variar os vegetais de acordo com a estação, adicionar no verão, por exemplo, flores de abóbora picadas junto com os outros vegetais e no recheio adicionar queijo cremoso ou stracchino amolecido com um pouco de azeite ao invés de ricota.
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Abaixo, deixo outras receitas de omelete enrolado e não para se divertir a cada vez e depois vamos, como sempre, logo abaixo da foto descobrir como se prepara o Omelete Enrolado de Abobrinha e Cenoura!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 5 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para o Omelete Enrolado de Abobrinha e Cenoura
- 4 ovos (médios)
- 2 abobrinhas
- 2 cenouras
- 80 g farinha 00
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta-do-reino (moída)
- 100 g presunto cozido
- 250 g ricota
- 40 g azeitonas pretas (ou comuns)
- 2 pitadas sal
- 1 colher azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Ralador
- 1 Assadeira retangular
- 1 Peneira
Preparação do Omelete Enrolado de Abobrinha e Cenoura
Primeiro, lave, corte as pontas e rale as abobrinhas e cenouras no ralador de orifícios grandes.
Coloque os vegetais em uma peneira de malha fina e aperte-os para que percam o máximo de água possível.
Em uma tigela grande bata os ovos com a farinha, salgue e apimente e, se desejar, adicione salsinha ou manjericão picados.
Adicione os vegetais bem espremidos e despeje a mistura em uma assadeira retangular coberta com papel manteiga.
Asse o omelete de abobrinha e cenoura na prateleira central do forno já quente a 180º, modo estático por 10 minutos.
Após o tempo de cozimento, retire o omelete da assadeira (mantendo o papel manteiga junto) e enrole, deixando esfriar.
Pique finamente as azeitonas pretas sem caroço, em uma tigela trabalhe a ricota com um pouco de azeite para torná-la cremosa, salgue.
Adicione as azeitonas picadas e misture bem para incorporar, você pode adicionar queijo ralado ou também ervas aromáticas picadas.
Agora que o omelete está em temperatura ambiente, desenrole-o, retire suavemente o papel manteiga e cubra a base com a ricota fazendo uma camada uniforme.
Distribua por cima o presunto e enrole começando pelo lado longo, se quiser comê-la em temperatura ambiente agora, você pode colocar em um prato de servir.
Se preferir passá-la no forno, polvilhe a superfície com queijo ralado, mantendo a junção voltada para baixo.
Coloque no forno a 170º na prateleira central por 8/10 minutos ou até que o queijo esteja derretido.
Conservação e dicas do Omelete Enrolado de Abobrinha e Cenoura
Você pode conservá-lo na geladeira por 2 dias bem fechado em um recipiente hermético.
Pode ser consumido em temperatura ambiente ou no dia seguinte frio da geladeira, ou ainda passar no forno para comer quente coberto com queijo ralado.
Adicione ervas picadas a gosto tanto ao omelete quanto ao recheio.
Você pode substituir a ricota por queijo cremoso tipo robiola ou stracchino amolecido com um pouco de azeite de oliva extravirgem.
Adicionar flores de abóbora ao omelete o tornará mais saboroso e visualmente atraente.
Use sempre vegetais da estação disponíveis, ralados e crus no omelete.
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