As Peras caramelizadas ao vinho tinto são uma sobremesa agradável para concluir com doçura um jantar. As especiarias e o vinho tinto deixam no paladar um gosto agradável. Podem ser servidas acompanhadas por uma bola de sorvete de creme ou por um pouco de chantilly com pouco açúcar. Se desejar prepará-las com antecedência, podem ser mantidas na geladeira e aquecidas na hora. Experimente fazê-las comigo!
Receita de 18/01/2017 atualizada
Outras receitas com peras, clicando nos links abaixo
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 175,03 (Kcal)
- Instrumentos 32,66 (g) dos quais açúcares 32,31 (g)
- Proteínas 0,53 (g)
- Gordura 0,81 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 6,42 (g)
- Sódio 4,68 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 148 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 6 peras Kaiser
- 250 ml vinho tinto
- 400 ml água
- 100 g açúcar
- 1 casca de limão
- 4 cravos da Índia
- 1/2 colher de chá canela em pó
Ferramentas
Na receita estão presentes links de afiliação IconA
- Balança de alimentos
- Descascador de legumes
- Panela
Passos
Lave bem as peras e retire a casca. Distribua-as em uma panela não muito larga e com bordas altas de modo que possam ser cobertas pela metade com o líquido. Despeje o açúcar e o vinho tinto.
Adicione a casca inteira do limão (se inteira, será mais fácil retirá-la no final), os cravos da Índia, a canela e a água. Coloque a panela em fogo médio, cubra com a tampa e deixe ferver.
De vez em quando, mexa-as delicadamente e após 1 hora desligue. Retire as peras da panela e elimine a casca do limão e os cravos da Índia. Volte a panela ao fogo e reduza um pouco mais o fundo que com uma colher será derramado sobre as peras. Sirva as peras caramelizadas mornas.
