Almôndegas de atum, batata e grão-de-bico, prato principal saboroso e versátil, perfeito para toda a família. É uma receita simples e rápida de preparar, ideal para aproveitar sobras de batatas cozidas ou para uma refeição leve e nutritiva.
A receita é simples e rápida, ideal para uma refeição em família ou um buffet. São realmente fáceis de preparar e muito deliciosas. O sabor é um equilíbrio entre a salinidade do atum, a doçura das batatas e a nota rústica do grão-de-bico.
Podem ser cozidas no forno, na frigideira ou na air fryer, e servidas quentes ou frias. A cocção na air fryer as torna leves e crocantes, sem perder o sabor. Na descrição da receita, você encontra tanto a versão cozida na frigideira quanto na air fryer.
As almôndegas de atum, batata e grão-de-bico são uma ótima solução para uma refeição rápida e saborosa, e podem ser personalizadas de acordo com os seus gostos e necessidades.
Em síntese, as almôndegas de atum, batata e grão-de-bico são um prato saboroso, nutritivo e versátil que conquista a todos, dos mais velhos aos mais novos.
Podem ser servidas como aperitivo, prato principal, acompanhamento ou lanche.
Mas agora vamos ver juntos como realizar a receita das Almôndegas de atum, batata e grão-de-bico. Prepare os ingredientes que vamos começar!!
E se experimentarem, não deixem de me contar nos comentários na minha página no Facebook AQUI. Estou esperando por vocês.
Gabriella
Outras receitas deliciosas para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g atum em óleo (escorrido)
- 2 batatas (médio-pequenas, cerca de 200 g no total)
- 100 g grão-de-bico cozido
- 1 ovo
- 1 colher de chá alcaparras
- q.b. sal
- 5 colheres farinha de rosca (+ q.b. para empanar)
- q.b. salsinha (fresca)
- q.b. azeite de oliva extravirgem (para fritar)
Ferramentas
- 1 Panela de pressão
- 1 Liquidificador
- 1 Processador de alimentos
- 1 Frigideira
- Papel para air fryer
Passos
Primeiro, cozinhe as batatas em água fervente. Para acelerar o processo, coloque-as na panela de pressão com casca, cubra com 2 copos de água e cozinhe por 12 minutos a partir do início do apito. Se usar uma panela normal, cozinhe por 30 minutos.
Depois de cozidas, descasque e amasse as batatas ainda quentes com um espremedor de batatas.
Escorra bem o atum e bata com um mixer de imersão junto com o grão-de-bico (cozinhei por cerca de 5 minutos) e as alcaparras. Adicione as batatas amassadas, o ovo e a farinha de rosca, a salsinha picada, sal e pimenta.
Nota: adicione a farinha de rosca uma colher de cada vez, misturando bem. Se a mistura ficar muito mole, adicione mais. Usei 5 colheres ao todo.
Com a mistura preparada, forme pequenas almôndegas pegando a mistura com uma colher de chá: coloque na farinha de rosca, cubra toda a superfície e depois arredonde com a palma da mão formando bolinhas.
Achatem ligeiramente as almôndegas e frite-as na frigideira em óleo quente por cerca de 5 – 6 minutos, até ficarem douradas e crocantes.
Sirva as almôndegas de atum, batata e grão-de-bico com uma saladinha fresca ou um molho à base de iogurte. Bom apetite!
Até a próxima receita.
Coloque as almôndegas, sem sobrepor, no papel manteiga para air fryer e depois na cesta.
Pulverize com um pouco de azeite e cozinhe a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes, virando na metade do tempo.
Conservação
Você pode guardar as almôndegas de atum, batata e grão-de-bico na geladeira por 2 – 3 dias, fechadas em um recipiente hermético. Também podem ser congeladas cruas ou cozidas.
Dicas e Sugestões
– Para um sabor mais intenso, você pode usar atum fresco em vez do enlatado.
– É possível adicionar à mistura outros ingredientes como azeitonas picadas, queijo ralado ou alho para intensificar o sabor.
– Para um empanado mais crocante, você pode usar farinha de rosca integral ou panko.
Variações
– Apenas com atum e batata: omita o grão-de-bico e aumente a quantidade de batata.
– Almôndegas de grão-de-bico e atum: omita a batata e aumente a quantidade de grão-de-bico.
– Almôndegas vegetarianas: omita o atum e adicione legumes cozidos como cenouras ou abobrinhas.
– Apenas com atum e batata: omita o grão-de-bico e aumente a quantidade de batata.
– Almôndegas de grão-de-bico e atum: omita a batata e aumente a quantidade de grão-de-bico.
– Almôndegas vegetarianas: omita o atum e adicione legumes cozidos como cenouras ou abobrinhas.
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