Fazia tanto, tanto tempo que eu queria prepará-la e finalmente encontrei o tempo! Aqui está a ricota de amêndoas, fácil, mesmo que requeira um pouco de tempo, especialmente de descanso. Você pode prepará-la com amêndoas sem pele ou com pele, mas no segundo caso será necessário descascá-las. Depois, pode deixá-la ao natural ou aromatizá-la com ervas aromáticas ou adoçá-la, dependendo do uso que você quer fazer. Se, como eu, ama fazer em casa, experimente também preparar a manteiga de amendoim! É facílima e deliciosa.
Não nos resta que começar a trabalhar e preparar juntos a ricota de amêndoas.
OUTRAS RECEITAS TODAS VEGETAIS
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Dia
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 1Peça
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da ricota de amêndoas
- 250 g amêndoas
- 1200 ml água
- 25 ml vinagre de maçã
Ferramentas
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- Liquidificador
- gaze alimentar
Passos para a preparação da ricota de amêndoas
Na noite anterior, coloque as amêndoas de molho, seja com pele ou sem pele. Se têm pele, na manhã seguinte, remova-a depois de escorrê-las e lavá-las. Se tiver dificuldade, mergulhe-as novamente por 10 minutos em água bem quente.
Uma vez limpas, coloque-as em um liquidificador e triture-as adicionando aos poucos a água necessária. Você deve obter uma mistura o mais fina possível.
Despeje a mistura obtida em uma panela e leve ao ponto de fervura. Retire do fogo, adicione o vinagre de maçã e misture bem. Cubra e deixe descansar por pelo menos uma hora e meia.
Neste ponto, o “leite” terá engrossado. Coloque-o delicadamente em uma gaze alimentar, feche formando um pacotinho e deixe descansar dentro de uma peneira. Eu deixei algumas horas à temperatura ambiente e uma noite na geladeira.
No dia seguinte, a ricota está pronta. Você pode deixá-la ao natural, trabalhá-la com sal, com ervas aromáticas, adoçante ou o que sua imaginação sugerir.
Conservação
a ricota se conserva na geladeira por dois ou três dias.
