Creme frio de abobrinha com folhas de hortelã, delicioso, fresco e facilíssimo de fazer. Me veio à mente imediatamente após preparar o Gazpacho espanhol. Trata-se de uma receita que deve ser servida fria, ideal então durante todo o período de verão, quando as temperaturas estão altas e não queremos cozinhar. Neste caso, são necessários apenas 5 minutos de cozimento, o resto fica por conta do liquidificador e da geladeira. Se quisermos servi-la como entrada, prepararemos pequenas porções, caso contrário, se como prato principal, podemos acompanhá-la com pequenos croutons. No entanto, também pode ser servida como bebida: basta diluí-la com água fria e gelo. Não podemos esquecer, porém, que também é deliciosa quente. Portanto, é um prato realmente versátil, adequado a todos os gostos. Então, o que você está esperando? Experimente imediatamente e me avise.
Deixo aqui os links de outras receitas deliciosas, que podem ser comidas frias:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 1 kg abobrinhas romanesas
- 1 dente Alho
- 1 cebola média
- 3 colheres Azeite de oliva extra virgem
- 3 colheres Vinagre de vinho branco
- 1 raminho hortelã fresca
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas
- 1 Liquidificador
- 1 Caçarola
Preparação
Lavamos as abobrinhas cuidadosamente, secamos, cortamos em pedaços grandes e mergulhamos em água fervente. Deixamos cozinhar por 5 minutos e, então, à medida que as escorremos, colocamos imediatamente em uma tigela com água gelada.
Assim que elas estiverem resfriadas, escorremos novamente e colocamos dentro de um liquidificador. Em primeiro lugar, adicionamos alho e cebola.
Continuamos ajustando o sal, a pimenta, obviamente ao nosso gosto, e o azeite de oliva extra virgem.
Adicionamos ao todo também as folhas de hortelã, o vinagre de vinho branco e batemos finamente por alguns minutos.
Retiramos a mistura do copo do liquidificador e despejamos em uma jarra. Fechamos com filme plástico e deixamos apurar e esfriar na geladeira por pelo menos duas horas.
Decorrido esse tempo, servimos nosso Creme frio de abobrinha com folhas de hortelã, porcionado mas não antes de decorá-lo com um fio de azeite de oliva extra virgem, pinhões e folhas de hortelã fresca.
Notas
Dicas e conservação:
A sopa de abobrinha se conserva na geladeira por pelo menos dois dias, mas lembre-se de armazená-la em um recipiente hermético, de preferência de vidro ou cerâmica.
Se desejar, você também pode congelá-la, mas como isso fará com que perca sua frescura, recomendo optar por servi-la quente.
Nesse caso, os ingredientes não podem ser substituídos por outros, pois não seria mais o mesmo prato.
