Peixe-espada à mediterrânea, prato delicioso e fácil de preparar, rico em sabores e aromas típicos da cozinha mediterrânea, perfeito para um almoço ou jantar rápido e saboroso.
O peixe-espada à mediterrânea é um prato principal saboroso e leve e, graças à sua versatilidade, pode ser servido tanto como prato principal quanto como prato único. A receita realça o sabor delicado com um molho à base de tomates frescos, azeitonas e alcaparras, típico da cozinha mediterrânea.
Esta receita é ideal para quem segue uma dieta saudável e equilibrada: o peixe-espada é uma excelente fonte de proteínas e ômega-3, benéficos para a saúde do coração e do cérebro, enquanto os vegetais mediterrâneos fornecem vitaminas e fibras.
A receita à mediterrânea é uma das preparações mais clássicas e apreciadas, que permite saborear o peixe de maneira simples e deliciosa.
O peixe-espada à mediterrânea é um prato muito apreciado por quem ama os sabores do mar e da cozinha mediterrânea. Acompanhe-o com um acompanhamento de vegetais grelhados ou uma salada mista e sirva com pão caseiro, para fazer a “scarpetta” no molho.
Mas agora, vamos ver juntos como preparar a receita do Peixe-espada à mediterrânea. Prepare os ingredientes que vamos começar.
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Gabriella
Outras receitas deliciosas para experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 fatias peixe-espada
- 400 g tomatinhos (vermelhos e amarelos)
- 1 dente alho
- 1 colher alcaparras
- 4 filés anchovas em óleo
- 90 g azeitonas taggiasche (ou azeitonas pretas sem caroço)
- 5 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. salsinha (fresca picada)
- sal
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Triturador
Passos
Primeiro, lave e corte os tomatinhos ao meio ou em quartos. Eu usei tanto os vermelhos quanto os amarelos.
Em uma frigideira bastante ampla, aqueça 5 colheres de azeite de oliva extra virgem, adicione o dente de alho (inteiro ou picado, depende do seu gosto) e deixe dourar por alguns segundos, sem queimar.
Adicione os tomatinhos cortados, as alcaparras, os filés de anchova e as azeitonas, salgue levemente e cozinhe em fogo médio por cerca de 5-10 minutos, até que amoleçam e soltem seu suco. Misture bem e deixe tomar gosto por alguns minutos.
Em seguida, adicione o peixe-espada sobre os tomatinhos, retire o alho e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 5-7 minutos, de cada lado, ou até que o peixe esteja cozido e macio.
Polvilhe o peixe-espada com salsinha fresca picada e sirva bem quente, acompanhado do molho de tomatinhos, azeitonas e alcaparras.
Aqui está o Peixe-espada à mediterrânea pronto. Bom apetite!
Até a próxima receita.
Delicioso e fácil de preparar
Conservação
Você pode guardar o Peixe-Espada à mediterrânea na geladeira por 2-3 dias, em um recipiente hermético, embora eu recomende consumi-lo no mesmo dia.
Conselhos e Sugestões
– Para um sabor mais intenso, pode-se adicionar uma pitada de pimenta durante o cozimento.
– Para um toque extra de sabor, adicione um pouco de vinho branco seco durante o cozimento.
– Se preferir, você pode substituir as azeitonas taggiasche por outras azeitonas pretas ou verdes.
– Se não tiver peixe-espada fresco, pode usar congelado, mas deve ser completamente descongelado antes de cozinhar. Ou você pode substituí-lo por atum fresco.
– Dependendo da estação, se preferir, você pode substituir os tomatinhos frescos por tomates pelados.
Variações
– Adicione ao molho passas, pinhões e salsinha para obter uma deliciosa versão siciliana.
– Ou, adicione ao molho uma mistura de aipo, cenoura e cebola.
– Se preferir, você também pode cozinhá-lo no forno desta forma: coloque as fatias de peixe-espada em uma assadeira, tempere com o molho de tomatinhos e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.
– Adicione ao molho passas, pinhões e salsinha para obter uma deliciosa versão siciliana.
– Ou, adicione ao molho uma mistura de aipo, cenoura e cebola.
– Se preferir, você também pode cozinhá-lo no forno desta forma: coloque as fatias de peixe-espada em uma assadeira, tempere com o molho de tomatinhos e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.
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