Delicioso e simplíssimo omelete de forno com legumes e ricota, é preparado em poucos minutos com os legumes que você tiver à disposição e assado no forno sem adicionar mais óleo ou manteiga (além do que foi usado para os legumes). Neste caso, usei abobrinhas e pimentões, mas o omelete pode ser enriquecido com os ingredientes que você tiver na geladeira, variando de acordo com a estação (pedaços de brócolis, berinjelas, cogumelos, cenouras, batatas, cubos de abóbora etc.). Experimente esta receita, é muito fácil e realmente saborosa!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 167,91 (Kcal)
- Instrumentos 7,31 (g) dos quais açúcares 2,65 (g)
- Proteínas 13,40 (g)
- Gordura 9,83 (g) dos quais saturados 4,86 (g)dos quais insaturados 3,88 (g)
- Fibras 2,07 (g)
- Sódio 268,55 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 160 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 ovos (grandes)
- 100 g ricota
- 2 abobrinhas
- 1 pimentão
- Meia cebola roxa (a gosto)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
- ervas aromáticas (a gosto)
Ferramentas
- Forma para bolo de 18 cm
- Papel manteiga
- Frigideira
- Tigela
- Batedor de mão
Preparação
Lave as abobrinhas, retire as extremidades e corte em pequenos cubos ou rodelas.
Limpe o pimentão removendo as sementes e os filamentos brancos. Enxágue e corte em cubos.
Descasque a cebola e pique grosseiramente.
Coloque todos os legumes em uma frigideira, com um fio de azeite e uma pitada de sal (1). Cozinhe em fogo médio por alguns minutos, devem ficar razoavelmente firmes e consistentes.
Após o cozimento, desligue e deixe esfriar.
Bata os ovos em uma tigela, com sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto. Adicione a ricota e misture bem (2).
Adicione os legumes e distribua com uma colher (3).
Forre a forma para bolo com papel manteiga ligeiramente umedecido. Despeje a mistura de ovos e legumes (4).
Coloque a forma no forno ventilado a 180° e asse o omelete por cerca de 25 minutos, ou até que fique firme. O tempo depende do forno e da forma usada.
O omelete de forno com legumes e ricota está pronto, sirva quente ou morno, cortado em fatias.
Dicas e variações
Você pode usar ricota de vaca, de ovelha ou mista, de preferência que não esteja muito seca.
Você pode temperar com parmesão ralado ou outro queijo da sua região.
Você pode usar os legumes que tiver na geladeira, variando conforme a estação.
Você pode cozinhar o omelete também na frigideira, com óleo ou manteiga.
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