Os Hambúrgueres com cebola e parmesão, são um segundo prato realmente fácil de preparar e também muito rápido, pois a cocção leva apenas 10 minutos. Prefiro carne moída mista, de preferência bovina e suína, pois acho muito mais saborosa. De qualquer forma, prepare seus hambúrgueres com o tipo de carne que mais gosta. São muito práticos na cozinha, mas também deliciosos se preparados durante um churrasco e servidos com molhos variados: realmente ótimos. Evite cozinhá-los demais seguindo os tempos que indiquei, pois sendo muito magros, podem endurecer. Lembro que carne suína também é carne vermelha, então pode ser consumida rosada. Se preferir uma cocção mais longa, peça ao seu açougueiro de confiança para preparar sua mistura com um pouco de gordura.
Se você gosta de carne de cocção rápida ou até mesmo crua, então não pode perder as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g mistura de carne bovina e suína
- 100 g cebola, de preferência roxa
- 120 g parmesão ralado grosseiramente
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
- 1 Prato
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Preparação
Tire a casca da cebola e com uma faca afiada corte-a em pedaços. Despeje a mistura de carne em uma tigela grande e adicione imediatamente a cebola, o parmesão ralado grosseiramente e o sal.
Misture bem com as mãos para homogeneizar todos os ingredientes. Neste ponto, pegue porções da mistura e molde em formato de uma grande almôndega, depois achate para criar uma espécie de mini hambúrguer. À medida que os preparar, coloque-os em um prato.
Coloque o azeite de oliva extra virgem em uma frigideira antiaderente, aqueça-o e coloque os hambúrgueres. Cozinhe por 5 minutos de cada lado, mantendo sempre o fogo médio-alto e, de vez em quando, pressione-os com uma espátula para cozinharem melhor, já que a cocção será muito rápida.
Depois desse tempo, sirva-os no prato e regue-os com o molho da cocção para que o sabor não se perca.
Sirva os nossos Hambúrgueres com cebola e parmesão, bem quentes, mas não antes de decorá-los com fios de cebolinha. Obviamente, esta é apenas uma sugestão minha.
Dicas e conservação
Os hambúrgueres de cebola podem ser conservados por pelo menos dois dias na geladeira, tanto crus quanto cozidos, mas é importante mantê-los em um recipiente hermético.
Recomendo usar recipientes de cerâmica ou vidro, pois o plástico faz mal.
Também pode congelá-los, mas lembre-se de descongelá-los na geladeira, como se faz com todos os alimentos.
