Torta de maçã perfumada com rum, uma sobremesa deliciosa mas muito simples de fazer, enriquecida com pedaços de chocolate. Peguei a ideia para este bolo de um antigo livro de receitas de sobremesas com maçãs… não é uma receita “light” mas garanto que é deliciosa e tem uma consistência realmente macia e agradável. A preparação é muito fácil e você pode usar diferentes variedades de maçãs (renette, golden, gala ou outras). Experimente esta deliciosa receita, é adequada para todos porque a parte alcoólica do rum evapora durante o cozimento.
Aqui estão outras propostas para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8-10
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 312,43 (Kcal)
- Instrumentos 37,71 (g) dos quais açúcares 21,52 (g)
- Proteínas 4,39 (g)
- Gordura 16,80 (g) dos quais saturados 10,53 (g)dos quais insaturados 6,09 (g)
- Fibras 1,78 (g)
- Sódio 22,59 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 maçãs
- 1 dose rum
- 190 g farinha 00
- 40 g amido de milho
- 4 ovos
- 200 g açúcar
- 180 g manteiga (macia)
- 50 g chocolate amargo (triturado)
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- suco de limão
Ferramentas
- Forma de bolo de 24-26 cm
- Batedeira planetária ou mixer
- Batedor
- Tigela
Preparo
Descasque as maçãs, remova o miolo e corte em pedaços. Coloque-as em uma tigela, borrife com algumas gotas de suco de limão e adicione o rum. Misture e reserve.
Separe as gemas das claras dos ovos.
Com a ajuda de uma batedeira planetária (ou um mixer), misture a manteiga macia com o açúcar, até obter um creme.
Adicione as gemas, uma a uma, e incorpore-as. Depois adicione a farinha peneirada junto com o amido de milho e o fermento.
Misture bem até obter uma massa sem grumos.
Adicione agora as maçãs, com o suco de rum, e o chocolate triturado. Misture com uma espátula.
Bata as claras em neve, utilizando um batedor. Incorpore-as à massa com movimentos de baixo para cima.
Despeje a massa na forma de bolo, previamente forrada com papel manteiga.
Nivele com a espátula e coloque no forno pré-aquecido a 170º.
Asse o bolo por cerca de 45 minutos. O tempo depende do seu forno, sempre verifique com um palito se o bolo está bem assado no centro.
A torta de maçã com rum está pronta, deixe esfriar bem e depois polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.
Se não for consumida no mesmo dia, guarde em local fresco ou na geladeira.
Conselhos e variações
Você pode variar a quantidade de chocolate a gosto, ou até mesmo omiti-lo completamente.
Você pode adicionar um punhado de passas, previamente hidratadas e escorridas.
Se não tiver amido de milho, pode substituí-lo por fécula de batata ou mais farinha 00.
Pode aromatizar com essência de baunilha ou raspas de laranja.
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