O bolo cremoso de ricota e limão é uma sobremesa delicada, perfumada e de sabor fresco.
Este bolo cremoso, super rápido de preparar, derrete realmente na boca e é ideal tanto na estação quente, porque deve ser conservado na geladeira, quanto na estação fria, por exemplo, como uma sobremesa perfeita para o fim de refeição.
Para realizar esta sobremesa, recomendo usar a ricota de vaca e, de preferência, a mais cremosa que você encontrar, e verá que sua cremosidade conquistará todos!
A seguir, você encontra a receita escrita passo a passo e também o VÍDEO COMPLETO, espero você nas redes sociais para me dizer se esta receita te conquistou!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: doses para forma de 22 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o BOLO CREMOSO DE RICOTA E LIMÃO
- 3 ovos
- 600 g ricota (de preferência ricota cremosa)
- 75 g açúcar
- 55 g fécula de batata
- raspas de 1 limão (não tratado na superfície)
Ferramentas
- Batedor de mão
- Forma de aro removível de 22 cm de diâmetro
- 2 Tigelas
- Batedeiras elétricas
Passos para preparar o BOLO CREMOSO DE RICOTA E LIMÃO
Quebre os ovos, dividindo em duas tigelas grandes as gemas das claras.
Na tigela com as gemas, adicione também a ricota, a fécula e as raspas de um limão inteiro. Tenha cuidado para não ralar também a parte branca da casca, isso tornaria seu bolo amargo.
Comece a misturar todos os ingredientes primeiro com uma colher, depois de alguns segundos continue com um batedor de mão; misture até que a massa tenha uma cor uniforme e, sobretudo, esteja sem grumos. Reserve e pegue a tigela com as claras e as batedeiras elétricas.
Comece a bater as claras com as batedeiras elétricas na potência máxima, adicionando em 3-4 vezes também o açúcar, continuando sempre a bater.
Desligue as batedeiras somente quando as claras estiverem completamente montadas, ou seja, quando a mistura estiver branca, espumosa e brilhante (para qualquer dúvida, assista ao VÍDEO COMPLETO que você encontra no início da página)
Resta apenas incorporar delicadamente as claras montadas na massa de ricota, até obter uma mistura espumosa e de cor homogênea.
Despeje em uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro coberta na base com papel manteiga e asse em forno estático pré-aquecido na prateleira do meio a 175°C por cerca de 35 minutos.
P.s.: caso queira usar uma forma sem aro removível, você deve simplesmente usar um disco de papel manteiga maior que o diâmetro da forma, de modo que cubra também as bordas e que, portanto, ajude a retirar facilmente seu bolo cremoso de ricota uma vez resfriado.
Deixe esfriar seu bolo cremoso de ricota e limão, depois polvilhe a superfície com bastante açúcar de confeiteiro.
Agora é só servir e saborear toda a sua bondade e delicadeza ao paladar!
Conservação e variações
Se você quiser tornar este bolo cremoso de ricota mais gostoso, talvez para agradar também as crianças, você pode adicionar à massa gotas de chocolate, eliminando as raspas de limão.
No lugar das raspas de limão, você pode usar raspas de laranja e sentirá a delícia.
O bolo cremoso de ricota e limão se conserva:
– na estação fria: fora da geladeira, coberto com filme plástico, por um dia, depois na geladeira por mais um ou dois dias.
– na estação quente deve ser guardado na geladeira, sempre coberto com filme plástico, por no máximo três dias.
Se você gostou desta receita, encontra todas as receitas de ‘DOCES E BOLOS’ presentes no meu blog clicando (AQUI).
