Atenção!

Para evitar a saída de geleia pela válvula da panela de pressão, siga estas pequenas dicas:

– siga a receita sem adicionar outros ingredientes ou aumentar as doses

– leve a panela à pressão em fogo médio e depois, quando atingir a pressão, abaixe (desta forma, não se formará a espuma clássica da geleia)

– após o tempo de cozimento, espere 10 minutos antes de liberar o vapor; assim, a geleia começa a esfriar para evitar a saída de espuma.

Seguindo estas dicas, você não terá problemas ao preparar a geleia.

Se você estiver sem panela de pressão, mas não quiser abrir mão de preparar uma deliciosa geleia de damasco, aqui está a receita clássica da geleia.