O que está fervendo na panela hoje? Bem… na panela, nada. Hoje eu proponho um acompanhamento simples, mas rico em sabor: meus pimentões saborosos. Devem ser assados no forno (ou grelhados em uma grelha), descascados e temperados com um molho perfumado à base de salsa, alho, alcaparras, anchovas e azeitonas verdes. Um prato mediterrâneo, colorido e irresistível, perfeito para acompanhar pratos de carne ou peixe, mas também ótimo como aperitivo em uma fatia de pão crocante. São fáceis de preparar e ideais para servir tanto mornos quanto frios. Eu garanto que serão um sucesso e conquistarão todos com seu sabor que fala de verão.
Outras receitas com pimentões que você não pode perder:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para os pimentões saborosos
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 dente alho (½ se for grande)
- 1 colher de sopa alcaparras em conserva
- 2 filés de anchova em óleo
- 1 punhado salsa (cerca de 10 g)
- 30 g azeitonas verdes
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos
- 1 Tigelinha
- 1 Assadeira
Preparação dos pimentões saborosos
Lavar os pimentões, secá-los, retirar todas as sementes e os filamentos brancos internos e cortá-los em tiras.
Dispor as tiras de pimentão em uma assadeira forrada com papel manteiga e assá-las por 10 minutos em forno pré-aquecido a 180°, depois virá-las e assá-las por mais 10 minutos. Por fim, grelhar até que fiquem bem tostadas. Deve levar cerca de mais cinco minutos. Como mencionei na introdução, você pode grelhar os pimentões em uma grelha ou em uma chapa ondulada bem quente, virando-os com frequência.
Retirar os pimentões do forno, remover a pele queimada (isso os torna ainda mais digeríveis) e dispor no prato de servir.
Lavar e secar as folhas de salsa e picá-las junto com o alho, as alcaparras, os filés de anchova e as azeitonas verdes.
Transferir a mistura picada para uma tigelinha e adicionar algumas colheres de azeite e uma pitada de pimenta preta. Ajustar o sal apenas se necessário (eu não coloquei porque as alcaparras e as anchovas já são muito salgadas).
Temperar os pimentões com o molho preparado e deixá-los marinando por alguns minutos (eu preparei algumas horas antes). Servir os pimentões saborosos à temperatura ambiente. Aproveite! Paola
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