Pão macio de castanha, fofo e perfumado, uma deliciosa alternativa ao pão branco, perfeita para a estação de outono e inverno.
A farinha de castanha dá a este pão um sabor único e rústico enquanto as castanhas cozidas adicionam uma nota doce e natural.
Preparar o pão de castanha é uma ótima maneira de trazer para a mesa um produto caseiro, saudável e genuíno, ideal para acompanhar queijos, embutidos e/ou cremes doces para passar. Além disso, o uso da farinha de castanha e das próprias castanhas torna esta receita adequada também para quem procura uma variante sem açúcares adicionados e rica em sabor.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou use o formulário de contato que você encontra no final da página.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Outono, Inverno
- Potência 211,99 (Kcal)
- Instrumentos 35,64 (g) dos quais açúcares 3,66 (g)
- Proteínas 5,36 (g)
- Gordura 5,67 (g) dos quais saturados 0,64 (g)dos quais insaturados 4,18 (g)
- Fibras 3,41 (g)
- Sódio 197,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Pão macio de castanha
- 350 g farinha 0
- 150 g farinha de castanha
- 50 g castanhas, cozidas
- 200 g água
- 50 g leite
- 1 colher de chá malte de cevada
- 45 g óleo de semente de girassol
- 2 g fermento biológico seco
- 1 colher de chá sal
Ferramentas
- Batedeira planetária
- Tigela
- Superfície de trabalho
- Rolo de massa
- Forma de bolo inglês
- Papel manteiga
Receita de pão macio de castanha
Comece a preparação do pão macio de castanha colocando na tigela da batedeira planetária a água e o leite em temperatura ambiente.
Adicione lentamente o fermento biológico seco e deixe dissolver completamente.
Adicione também o óleo de semente de girassol e o malte de cevada.
Continue colocando na tigela a farinha 0, a farinha de castanha e o sal.
Sove por cerca de 15 minutos, até obter uma massa bastante lisa.
Transfira a massa para a superfície de trabalho, faça algumas dobras e dê-lhe uma forma redonda.
Coloque-a em uma tigela untada e coberta com um pano e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Depois do tempo de fermentação, abra a massa para formar um retângulo.
Adicione à massa as castanhas cozidas previamente esfarinhadas grosseiramente com as mãos.
Enrole a massa ao longo do lado curto e sele bem as bordas apertando a massa com as mãos.
Transfira o pão para uma forma de bolo inglês de 30cm coberta com papel manteiga e decore com mais castanhas cozidas esfarinhadas.
Asse o pão macio de castanha em forno estático pré-aquecido a 200°C por cerca de 45-50 minutos. Se começar a escurecer muito durante o cozimento, cubra com uma folha de alumínio.
Deixe esfriar completamente antes de cortá-lo.
Pão macio de castanha
Consulte esta seção para esclarecer suas dúvidas. Se você não encontrar a resposta para sua pergunta, comente ou escreva para mim usando o formulário abaixo.
Com as castanhas também fiz as Tagliatelle de farinha de castanha
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar apenas farinha de castanha para esta receita?
Não, é recomendado usar uma combinação de farinha 0 e farinha de castanha para manter uma boa consistência e maciez. Apenas farinha de castanha tornaria o pão mais denso e menos fofo.
Não, é recomendado usar uma combinação de farinha 0 e farinha de castanha para manter uma boa consistência e maciez. Apenas farinha de castanha tornaria o pão mais denso e menos fofo.
Como posso armazenar o pão de castanha?
Armazene o pão em um saco de papel ou em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias. Para prolongar sua frescura, você pode congelá-lo em fatias e descongelar apenas as necessárias.
Armazene o pão em um saco de papel ou em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias. Para prolongar sua frescura, você pode congelá-lo em fatias e descongelar apenas as necessárias.
Posso substituir o leite por uma alternativa vegetal?
Sim, você pode substituir o leite por uma bebida vegetal como o leite de amêndoa ou o leite de soja, mas certifique-se de que seja neutro e sem açúcares adicionados para não alterar o sabor do pão.
Sim, você pode substituir o leite por uma bebida vegetal como o leite de amêndoa ou o leite de soja, mas certifique-se de que seja neutro e sem açúcares adicionados para não alterar o sabor do pão.
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