O macarrão com alcachofras e salmão é um prato principal cremoso, rico em sabor e muito fácil de preparar. Um macarrão de sucesso garantido que se realiza em poucos passos simples, perfeito tanto para um almoço ou jantar em família, mas também para ocasiões importantes ou para o almoço dos dias festivos. Uma combinação de mar e montanha saborosa e realmente muito simples de realizar, porque basta saltear as alcachofras com óleo e cebola, adicionar o salmão e em menos de 20 minutos o molho está pronto! Enquanto isso, cozinhamos o macarrão e, para torná-lo cremoso, envolvente e delicado, pensamos em adicionar algumas colheres de sopa de creme de leite, que podemos substituir por Philadelphia, crescenza ou ricota. Em pouco tempo e com poucos ingredientes, obteremos um prato que é uma verdadeira poesia para as papilas gustativas!
A preparação é muito simples: limpamos as alcachofras, cortamos em pedaços e colocamos em água com limão. Cozinhamos na frigideira com óleo e uma cebola em fatias, e quando estiverem macias, adicionamos o salmão fresco ou, alternativamente, defumado. Refogamos com vinho e ajustamos o sal e a pimenta. Escorremos o macarrão al dente diretamente na panela com o molho, adicionamos o creme de leite e está pronto!
Simples, rápido e saboroso, agora só resta providenciar todos os ingredientes para experimentar o Macarrão com alcachofras e salmão o quanto antes!
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
Ingredientes para preparar o Macarrão com alcachofras e salmão
- 300 g macarrão (Nós caserecce)
- 4 alcachofras
- 250 g salmão
- 80 g creme de leite
- 1 cebola
- 1 limão
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Ferramentas para preparar o Macarrão com alcachofras e salmão
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 2 Fogão
Passos para preparar o Macarrão com alcachofras e salmão
Prepare o macarrão com alcachofras e salmão começando por limpar as alcachofras e eliminar as folhas externas mais duras. Divida as alcachofras ao meio, elimine o miolo interno e depois corte em fatias. Coloque as alcachofras em uma tigela com água e limão para não escurecerem. Retire a pele do salmão e quaisquer espinhas e corte em cubos. Aqueça em uma frigideira o azeite com a cebola picada. Adicione as fatias de alcachofra e cozinhe coberto e em fogo médio até ficarem macias. Adicione o salmão e refogue brevemente, depois adicione o vinho branco. Ajuste o sal e a pimenta. Enquanto isso, leve bastante água salgada para ferver e cozinhe o macarrão. Quando estiver al dente, escorra diretamente na panela com o molho. Adicione algumas colheres de creme de leite e salteie tudo por alguns instantes, adicionando, se necessário, também a água de cozimento do macarrão. Sirva o macarrão com alcachofras e salmão bem quente.
Simo e Cicci recomendam
É preferível consumir o macarrão no momento para saborear toda a sua cremosidade. Se sobrar, porém, guarde na geladeira e aqueça novamente adicionando um pouco mais de creme para torná-lo cremoso novamente.
Você pode substituir os filés de salmão fresco por salmão defumado.
No lugar do creme de leite, você pode usar queijo cremoso tipo Philadelphia, ricota ou crescenza. Também pode utilizar creme ou queijo sem lactose. Se preferir, pode finalizar o macarrão sem creme ou outros queijos, utilizando apenas azeite de oliva.
Em vez de alcachofras frescas, você pode usar as congeladas, que obviamente precisarão de um tempo de cozimento diferente.
Você pode usar o formato de macarrão que preferir, como caserecce, trofie, mezze maniche, fusilli, etc.
Você pode usar o formato de macarrão que preferir, como caserecce, trofie, mezze maniche, fusilli, etc.
