Passos para os muffins cozidos na panela de pressão:

• Em uma tigela, coloque o ovo médio à temperatura ambiente e o açúcar refinado, com a batedeira elétrica bata a mistura até ficar espumosa e quase branca.

  Adicione agora o óleo de sementes e o leite e quando os ingredientes estiverem bem incorporados, adicione a farinha peneirada e o fermento em pó.

• Trabalhe a mistura até ficar lisa e homogênea (se estiver muito densa, adicione mais um pouco de leite), por último coloque as gotas de chocolate e com uma espátula misture-as na massa.

• Unte e enfarinhe as formas descartáveis, coloque 3/4 de massa em cada forma.

  Coloque na panela de pressão 250 ml de água, coloque o cesto para cozimento a vapor com a base de suporte e dentro as formas.

  Feche a panela de pressão, certifique-se de que a válvula está alinhada à imagem da panela, acenda o gás em chama alta e quando ouvir o apito ou quando o leverblock subir significa que a panela está em pressão, abaixe o gás e cozinhe por 15 minutos.

  Quando o tempo de cozimento terminar, desligue o gás, libere o vapor girando a válvula, quando o leverblock baixar você pode abrir a panela de pressão. 

  Verifique o cozimento dos muffins com um palito, se ainda não estiverem no ponto ideal de cozimento, coloque a panela novamente em pressão e cozinhe por mais 2/3 minutos.

  Retire imediatamente a tampa da panela porque na parte inferior da tampa há condensação de água que se não retirada imediatamente deixará os muffins úmidos.

  Deixe os muffins esfriarem e depois polvilhe-os com açúcar de confeiteiro.

  Não perca:

  ARROZ A VAPOR COZIDO NA PANELA DE PRESSÃO.