Se você também está entre os muitos céticos que não querem ouvir falar de espelta e cevada frias, prepare-se para experimentar esta Salada de espelta saborosa e simples porque tenho certeza que irá conquistá-lo.
Uma salada que, na verdade, é um prato único ou uma “salada grande” perfeita para comer sob o guarda-sol, para levar ao piquenique ou ainda para a marmita no trabalho, realmente perfeita também com cevada perolada ou talvez uma mistura de ambos.
Também com feijão ou grão-de-bico esta salada será perfeita e, se quiser torná-la ainda mais leve, pode não colocar os ovos cozidos e talvez adicionar alguns outros vegetais de sua preferência, eu vejo muito bem também a rúcula fresca.
Abaixo, como sempre, deixo outras saladas de verão para experimentar e depois vamos logo abaixo da foto para descobrir como preparar a Salada com espelta e ovos cozidos!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes Salada de espelta saborosa
- 300 g espelta perolada
- 2 abobrinhas
- 1 cenoura
- 40 g tomates secos em óleo
- 60 g azeitonas taggiasche
- 10 azeitonas pretas (descaroçadas)
- 3 ovos cozidos
- a gosto manjericão
- a gosto sal
- a gosto pimenta preta
- 3 colheres de sopa azeite extravirgem
Como fazer a Salada de espelta saborosa
Para preparar a salada com espelta, primeiro enxague várias vezes a espelta em água corrente.
Você também pode deixar a espelta de molho (embora não seja indispensável) para reduzir o tempo de cozimento.
Cozinhe a espelta em bastante água ligeiramente salgada, contando aproximadamente 20 minutos a partir da fervura.
Enquanto isso, cozinhe os ovos em uma panela cheia de água por 8 minutos a partir da fervura, então resfrie-os e descasque-os.
Reserve.
Após lavar, corte as extremidades das abobrinhas e da cenoura, em seguida, rale-as em um ralador grosso, se preferir, pode cortá-las em cubos.
Depois de cozinhar a espelta, escorra bem, coloque em uma saladeira, tempere com um fio de azeite extravirgem e misture, deixando esfriar à temperatura ambiente.
Adicione os vegetais ralados, as folhas de manjericão picadas com as mãos, os tomates secos grosseiramente picados e as azeitonas descaroçadas.
Tempere com sal, pimenta preta moída e mais azeite extravirgem e coloque por cima os ovos cozidos cortados em fatias.
Você pode servir a salada de espelta saborosa imediatamente ou mantê-la na geladeira para servir mais tarde.
Conselhos de conservação e variações Salada com espelta saborosa
A salada de espelta se conserva na geladeira bem fechada em um recipiente hermético por 2 dias.
Você pode deixar a espelta de molho na noite anterior para reduzir o tempo de cozimento.
Se quiser, pode substituir uma abobrinha por um pepino.
No lugar dos ovos cozidos, pode usar 160 g de atum em óleo bem escorrido.
Outras receitas
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Não tenho tomates secos, com o que posso substituí-los?
Você pode substituir os tomates secos por tomatinhos cortados em fatias.
Posso substituir a espelta?
Claro, você pode substituir a espelta por cevada perolada ou por arroz, inclusive integral, ou uma mistura de ambos.
