Torta de batata, cenoura e ricota, no forno é claro! A ricota porque nem sempre a mozzarella é indicada e é bom variar na cozinha, por isso pensei em usar a ricota por muitos motivos. Certamente deve ser consumido quente e assim fazer com que a mozzarella derreta, mas isso nem sempre é possível, então pensei em substituir o recheio da torta de batata e cenoura com ricota. Mesmo frio, é delicioso.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 batatas
- 4 cenouras
- 40 g manteiga
- 1 ovo
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- q.b. sal
- 300 g ricota de ovelha
- 30 g farinha de rosca
- 1 colher azeite de oliva extra virgem
- q.b. salsinha picada
Ferramentas
- Esprema batatas
- Panela
- Assadeira
- Cocotte
Preparação
Cozinhe as cenouras e batatas por 15 minutos.
Com a ajuda do espremedor de batatas, transforme os vegetais em purê.
Às cenouras e batatas, junte todos os ingredientes, exceto a ricota e a manteiga.
Divida o purê de cenoura e batata em dois e em um recipiente de forno com manteiga e farinha de rosca, espalhe uma parte, distribua a ricota no centro e depois o restante.
Polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno por 30 minutos a 180°
Você pode fazer uma única assadeira, ou em dois recipientes de cerâmica para forno, como eu fiz.
Aqui está pronta a torta de batata, cenoura e ricota!
