Torta enrolada trançada bicolor. Com geleia e nozes, Creme de Confeiteiro, Creme de pistache, ricota ou frutas frescas, enfim com o recheio que você preferir! Uma receita deliciosa e fácil de preparar, ideal para café da manhã e lanche, para preparar a torta enrolada eu usei minha massa folhada clássica perfeita e de cacau.

Adoro a torta e gosto de variar tanto a massa folhada quanto o recheio. Hoje apresento um rolo preparado enrolando a massa folhada, um doce simples de fazer e delicioso.

Apesar de a preparação parecer extremamente complicada, garanto que não é assim: basta estender as duas massas folhadas em uma camada fina e depois sobrepor e ter cuidado ao cortá-la em tiras transversais, como verá na foto.

Para o recheio, usei geleia de pêssego, você pode escolher o sabor que preferir, também pode usar creme de avelãs, assim terá um contraste que torna a massa folhada bem visível.

É tão boa que você não conseguirá mais ficar sem… Se gostar da ideia, siga-me na cozinha..

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 12Pessoas
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

328,51 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 328,51 (Kcal)
Instrumentos 51,93 (g) dos quais açúcares 28,79 (g)
Proteínas 5,92 (g)
Gordura 12,36 (g) dos quais saturados 1,69 (g)dos quais insaturados 7,30 (g)
Fibras 2,08 (g)
Sódio 99,07 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Para a massa folhada bicolor

300 g farinha de trigo 00
100 g açúcar (ou eritritol 120)
80 ml óleo de sementes
2 ovos (médios)
Meia saqueta fermento em pó para bolos
1 pitada sal
300 g geleia (damasco ou pêssego ou como preferir)
6 nozes
15 g cacau em pó
15 g farinha de trigo 00

Ferramentas

Superfície de trabalho
Papel manteiga
Balanças de alimentos

Passos

Torta enrolada trançada

Primeiro pese todos os ingredientes.
Em uma tigela misture o açúcar, óleo e os dois ovos com uma pitada de sal.
Adicione os 300 gramas de farinha.
Comece a amassar.
Passe para a superfície de trabalho e trabalhe muito bem.
Divida a massa folhada em partes iguais.
Na primeira parte incorpore os 15 gramas de farinha, trabalhe novamente até que esteja bem incorporada e reserve.
Na segunda parte incorpore os 15 gramas de cacau em pó, trabalhe novamente até que esteja bem incorporada e reserve.
Agora com a ajuda de um rolo, comece a estender a massa folhada branca em uma folha de papel manteiga e forme um retângulo.
Repita em outra folha de papel manteiga a massa de cacau e forme um retângulo.
Você deve obter dois retângulos do mesmo tamanho.
Coloque as duas massas uma sobre a outra, como na foto.
A massa de cacau deve estar por cima.
Apare bem as bordas e forme um grande retângulo, e para aderir bem as duas massas, passe o rolo por cima.
Espalhe uma camada generosa de geleia em uma faixa do retângulo.
Polvilhe os pedaços de nozes sobre o lado da geleia.
Comece a enrolar, mas pare na metade.
A parte que ficou descoberta deve ser cortada como na foto.
Forme tiras de cerca de 1 cm. (Ajudamos com uma rodinha).
Agora cada tira deve ser levantada, girada sobre si mesma dando várias voltas e colocada sobre o rolo.
Continue por toda a superfície.
Com a ajuda do papel manteiga, transfira a torta enrolada para o prato ou forma e podemos assá-la.
Asse no forno pré-aquecido em modo ventilado a 175 °C por 20/25 minutos.
Depois de assar, você deve aquecer duas colheres de sopa de geleia em banho-maria e pincelar toda a superfície do rolo.
Pronta para ser servida.
Bom apetite.