Os Cupcakes Red Velvet são doces macios e deliciosos, fáceis de preparar e decorados com chantilly, cream cheese e mascarpone. Esses cupcakes de cor vermelha intensa (afinal, o significado de Red Velvet é justamente veludo vermelho) são a versão mini e individual do clássico bolo red velvet, uma sobremesa americana cuja característica são essas camadas vermelhas recheadas com um creme branco delicado, geralmente de manteiga. Tanto a preparação do bolo como destes cupcakes é realmente muito simples: não são necessários batedores elétricos nem planetárias, apenas uma tigela e um batedor para misturar primeiro os ingredientes secos e depois os líquidos. Como acontece em qualquer receita de cupcakes e muffins, a massa deve ser misturada rapidamente, portanto, não são necessários longos tempos de preparação e em menos de 5 minutos a massa está pronta para ser colocada nas forminhas. A particularidade da nossa receita é que a base dos cupcakes é sem ovos e sem manteiga, e pode facilmente se tornar um cupcake vegano simplesmente substituindo o leite por bebida vegetal, como amêndoas, e usando para a cobertura chantilly vegetal junto com um cream cheese vegetal. Resumindo, uma receita de Cupcakes Red Velvet que podemos personalizar para deixar todos felizes!
A preparação é muito simples: em uma tigela juntamos farinha, açúcar, cacau em pó, fermento ou bicarbonato. Misturamos e formamos os ingredientes líquidos, que são leite, óleo, extrato de baunilha e corante vermelho em gel. Misturamos rapidamente e despejamos a massa obtida em 12 forminhas para muffins. Levamos ao forno a 180 graus por cerca de 20-25 minutos. À parte, preparamos a cobertura batendo o chantilly ao qual adicionamos o açúcar de confeiteiro e o cream cheese. Quando os muffins estiverem frios, decoramos com o chantilly, confeitos em forma de coração e com as migalhas dos próprios muffins que podemos obter simplesmente cortando a parte superior de um muffin e esfarelando-a.
Fáceis, rápidos, delicados e deliciosos, esses Cupcakes Red Velvet são certamente uma ideia fabulosa para Dia dos Namorados, festas de Natal, Dia das Mães, e em geral sempre que quisermos preparar uma sobremesa que seja deliciosa e de efeito, mas com o mínimo esforço. Agora só resta experimentá-los!
Confira também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Dia dos Namorados
Ingredientes para preparar os Cupcakes Red Velvet
- 220 g farinha de trigo 00
- 150 g açúcar
- 1 colher de sopa cacau em pó
- 1 colher de sopa bicarbonato (ou fermento em pó para bolos)
- 1 pitada sal
- 250 g leite
- 80 g óleo de sementes
- 1 colher de sopa vinagre de maçã
- extrato de baunilha
- corante alimentar vermelho
- 250 g chantilly
- 100 g mascarpone
- 100 g cream cheese
- 80 g açúcar de confeiteiro
Ferramentas para preparar os Cupcakes Red Velvet
- 1 Tigela
- 1 Batedor
- 12 Forminhas
- 1 Colher de sorvete
- 1 Forno
- 1 Saco de confeitar
- 1 Bico estrela
Passos para preparar os Cupcakes Red Velvet
Prepare os cupcakes red velvet começando por colocar numa tigela todos os ingredientes secos, começando pela farinha, açúcar, cacau em pó, fermento ou bicarbonato e uma pitada de sal. Misture rapidamente com o batedor para integrar bem todos os ingredientes.
Adicione os ingredientes líquidos, começando pelo leite, óleo, essência de baunilha, vinagre, corante gel vermelho e misture rapidamente com o batedor para obter uma massa perfeitamente homogênea.
Forre uma assadeira de muffin com 12 forminhas de papel e despeje a massa em cada uma, preenchendo até 3/4.
Leve ao forno já aquecido a 180 graus por cerca de 20-25 minutos, verificando o cozimento com um palito que, ao ser inserido no centro do cupcake, deve sair completamente seco. Deixe os cupcakes esfriarem por 5 minutos na forma, depois retire-os e deixe esfriar completamente em uma grade.
Enquanto isso, bata com a batedeira elétrica ou em planetária o chantilly com o açúcar de confeiteiro e o cream cheese.
Coloque a cobertura preparada em um saco de confeitar com bico frisado e decore cada cupcake. Complete com confeitos coloridos e, se desejar, com migalhas dos muffins obtidas simplesmente cortando a parte superior de um muffin e esfarelando-a.
Aqui estão prontos os Cupcakes Red Velvet.
Simo e Cicci recomendam
Você pode guardar os Cupcakes Red Velvet na geladeira, bem fechados em um recipiente hermético, por até três dias.
É altamente recomendado usar um corante alimentar vermelho em gel, evitando o líquido que alteraria inevitavelmente a consistência dos cupcakes. Uma boa alternativa é usar pó de beterraba vermelha que deve ser adicionado aos ingredientes secos.
Para a decoração, você também pode usar frutas frescas como morangos, framboesas, groselhas ou mirtilos.
