Creme de pistache uma receita rapidíssima. Poucos ingredientes para um resultado deliciosíssimo. Pode ser espalhada em uma fatia de pão, para rechear o pandoro, como ingrediente para uma torta ou um bolo ou é ótima em adição ao nosso creme de confeiteiro. Os pistaches têm notáveis propriedades nutritivas como todas as frutas secas! A Itália é o sétimo produtor mundial de pistache e as variedades são duas.
Pistache de Bronte, de altíssima qualidade, é doce, delicado, aromático, de cor verde esmeralda.
Pistache de Stigliano, não é salgado, nem torrado e é completamente natural.
Bem, vamos descobrir juntos a receita, deixo para você o procedimento com o Bimby e aquele com o fogão e te espero na minha página Facebook no meu perfil Instagram e no meu canal YouTube com meus vídeos para uma saudação e um comentário.
Até breve, Susy
Experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 542,93 (Kcal)
- Instrumentos 48,97 (g) dos quais açúcares 43,95 (g)
- Proteínas 7,52 (g)
- Gordura 37,30 (g) dos quais saturados 17,65 (g)dos quais insaturados 18,46 (g)
- Fibras 2,54 (g)
- Sódio 25,54 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 112 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a creme de pistache
- 100 g pistaches não salgados
- 100 g açúcar
- 100 g chocolate branco
- 100 ml leite
- 80 g manteiga
Você vai precisar
- Processador de alimentos
Preparo a creme de pistache
Começo colocando os pistaches em um mixer e trituro até obter uma granulação fina. Adiciono o açúcar e bato novamente. Em seguida, adiciono metade do leite e misturo. Obtenho um creme homogêneo e reservo.
Enquanto isso, derreto a manteiga e o chocolate com o restante do leite; quando o chocolate e a manteiga estiverem completamente derretidos, adiciono o creme de pistache.
Misturo e deixo cozinhar por mais dois minutos. O creme de pistache está pronto, e despejo-o em potes de vidro que esterilizei, fecho a tampa e os viro de cabeça para baixo.
Coloco no copo do Bimby o açúcar e aciono por 20 segundos na velocidade 7.
Adiciono os pistaches e aciono por 20 segundos na velocidade 8; se os pistaches não estiverem bem triturados, aciono novamente por alguns minutos.
Adiciono o chocolate branco e inicio por 20 segundos na velocidade 8, depois o leite e a manteiga e aciono por 10 minutos a 50º velocidade 3.
Despejo o creme de pistache em um recipiente de vidro, deixo esfriar e depois guardo na geladeira.
Transfira o creme para um pote de vidro, deixe esfriar e guarde na geladeira.
Como remover a pele do pistache
Fervo em uma panela por cerca de dez minutos a água e os pistaches. Depois escorro e os coloco sobre um pano de algodão seco e limpo. Fecho como um saquinho e agito de modo que as peles se soltem sozinhas. Depois de eliminar todas, coloco os pistaches em um processador para transformá-los em farinha.
Conservação
Podemos conservar o creme de pistache em potes fechados, a vácuo, por até um mês. Obviamente, uma vez aberto o pote, deve ser conservado na geladeira e consumido em poucos dias.
