Aqui está um prato que você pode consumir quente ou frio, dependendo do seu gosto e das temperaturas externas. É a minha salada de batatas e feijões, um prato único realmente muito saboroso e fácil de preparar. Aqui tem de tudo: carboidratos, verduras e proteínas. Uma preparação perfeita também para levar para o trabalho na marmita, já que pode ser preparada com antecedência.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para a salada de batatas e feijões
Se preferir, você pode substituir o speck por presunto cru ou bacon defumado. Para uma versão vegana, você pode simplesmente omiti-lo.
- 400 g batatas (peso líquido após descascar)
- 1 pimentão vermelho (aproximadamente 200 g após descartar sementes e fibras)
- 1 cebola roxa (pequena)
- 1 raminho alecrim
- 90 g speck em tiras
- 240 g feijões borlotti em lata (peso escorrido)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Descascador de batatas
- 1 Panela
- 1 Frigideira pequena
- 1 Escorredor
Preparação da salada de batatas e feijões
Lavar o pimentão, remover o talo, todas as sementes e as fibras brancas internas. Em seguida, cortá-lo primeiro em tiras e depois em pedaços.
Descascar as batatas, lavá-las, cortá-las em fatias no sentido do comprimento, depois em tiras e finalmente em cubos.
Em uma panela, aquecer algumas colheres de sopa de azeite antes de adicionar a cebola picada finamente. Deixar refogar por alguns instantes, depois adicionar as batatas e os pimentões.
Cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 15 minutos, mexendo com frequência. Ajustar o sal e a pimenta apenas no final. Quando estiver pronto, os legumes devem estar cozidos mas ainda crocantes. Em especial, as batatas não devem se desfazer. Desligar o fogo e deixar amornar.
Aquecer uma colher de sopa de azeite em uma pequena frigideira, depois adicionar as folhas de um raminho de alecrim picadas com uma faca e o speck em tiras. Eu já encontro no mercado em tiras. Caso contrário, compre algumas fatias grossas e corte-as em tiras.
Fritá-los por 4/5 minutos até que estejam bem dourados, depois transferi-los para a panela dos legumes.
Escorrer os feijões borlotti do líquido de conservação e enxaguá-los abundantemente em água corrente fria. Em seguida, transferi-los também para a panela dos legumes. Misturar delicadamente todos os ingredientes e ajustar o sal, se necessário.
Transferir a salada de batatas e feijões para uma tigela ou travessa antes de servir. É ótima morna, à temperatura ambiente ou fria. Aproveite! Paola.Aproveito para lembrar que você pode me seguir nas redes sociais para ficar sempre atualizado sobre as novas receitas que publico. Você me encontra no Facebook (AQUI), no Twitter (AQUI), no Pinterest (AQUI), no Instagram (AQUI) e também no Tik Tok (@zenzero_limone). Obrigado ♥!
