Licor de pêssegos feito em casa ou Pesconcello. Uma das frutas símbolo do verão é certamente o pêssego em todas as suas doces variedades. Dos pêssegos amarelos, aos pêssegos nectarinas, percoche, pêssegos brancos e pêssegos saturninos: muitas variedades, uma mais saborosa que a outra. E foi justamente com os pêssegos que decidi neste verão escaldante preparar um perfumado e delicioso Licor de pêssegos. Uma receita simples com praticamente apenas 3 ingredientes, perfeito para saborear gelado, na verdade, bem gelado e experimente também sobre o sorvete… será amor à primeira vista! Não perca também a receita do Licor de alcaçuz e todas as minhas Receitas de Sobremesas geladas com pêssegos. Imagine que delícia saborear um copinho deste licor no final da refeição no outono ou inverno e sentir imediatamente o perfume do verão! Vamos então para a cozinha e preparar juntos um irresistível Licor de pêssegos
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 10 Dias
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: Para 1,5 litros de licor
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 65,52 (Kcal)
- Instrumentos 9,53 (g) dos quais açúcares 9,20 (g)
- Proteínas 0,12 (g)
- Gordura 0,03 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,02 (g)
- Fibras 0,21 (g)
- Sódio 0,62 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Licor pescolino
- 700 g nectarinas
- 500 ml álcool puro
- 500 ml água
- 500 g açúcar
- 2 canela em pau (opcional)
Como preparar o Licor de pêssegos
Lave os pêssegos. Descasque-os e corte-os em 4 ou mais partes. Transfira os pêssegos para um grande frasco. Adicione também os caroços dos pêssegos e 2 paus de canela. Adicione o álcool e feche o frasco. Vire-o de cabeça para baixo para misturar o conteúdo. Guarde o frasco em um local fresco e escuro por cerca de 10 dias.
É necessário, contudo, ter o cuidado de agitar diariamente, virando o frasco. Prepare a calda, dissolvendo o açúcar na água em uma panela em fogo médio. Deixe ferver, desligue o fogo e deixe esfriar.
Coe o álcool removendo os pêssegos e a canela. Adicione ao álcool aromatizado a calda de água e açúcar e misture. Despeje o Licor de pêssegos em garrafas limpas e deixe descansar em um local fresco ou na geladeira por 2-3 dias antes de provar.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
O licor de pêssegos pode ser conservado por alguns meses na geladeira ou no freezer
Para um licor menos alcoólico, você pode substituir o álcool a 96° por grappa branca a 40°
A canela é opcional; se você não gosta do sabor, pode simplesmente eliminá-la da receita
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