As Abobrinhas romanesas recheadas com carne e tomate são certamente um ótimo prato, eu diria até único, se acompanhado por carboidratos como, por exemplo, um simples pão.
Elas cozinham rapidamente e podem ser consumidas em temperatura ambiente: portanto, ideais mesmo nos períodos mais quentes.
Por isso, são adequadas também para jantares em pé, um brunch e até mesmo para um piquenique. Eu as amo mesmo frias, recém-saídas da geladeira.
Geralmente as cozinho à noite, porque no dia seguinte ficam certamente mais saborosas e podem ser aquecidas se preferir quentes.
Atenção, porém, para não colocar muito pão na mesa, pois o molho obtido é tão bom que vai te tentar.
Acho que as abobrinhas romanesas são o melhor tipo para esta receita, mas se não as encontrar, use as que conseguir.
É uma abobrinha que pode ser encontrada comercialmente quase o ano todo.
Se você gosta de abobrinhas, então não perca as próximas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 6 abobrinhas romanesas grandes
- 350 g carne moída bovina e suína
- 100 g queijo parmesão
- 80 g pão seco
- 1 dente alho
- 1 raminho salsinha picada
- 1 ovo grande
- 400 g polpa de tomate
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
- 1 Colher de abobrinha
Preparo
Coloque a carne moída em uma tigela e abra-a com as mãos. Adicione o sal, o alho cortado em pedaços bem pequenos e a salsa picada.
Adicione também o parmesão, o pão ralado, o ovo, misture bem todos os ingredientes e deixe descansar enquanto preparamos as abobrinhas.
Lave bem as abobrinhas, seque-as e corte-as em duas ou três partes, dependendo do comprimento. Prefiro cortá-las em mais pedaços para que cozinhem mais rápido, e também porque são mais fáceis de manusear. Com um extrator de abobrinhas, retire delicadamente o interior da abobrinha, mas não jogue fora o que sobrar, pois pode ser útil para outras preparações.
Coloque um dente de alho dentro de uma frigideira antiaderente de bordas altas e adicione também as abobrinhas recheadas. Doure em fogo médio-alto por cerca de 8/10 minutos, virando-as pelo menos uma ou duas vezes, até que fiquem levemente tostadas.
Despeje a polpa de tomate por cima, mas sem adicionar água, ajuste o sal e mexa para distribuir bem o tomate. Cubra com a tampa e termine de cozinhar desta forma.
Vire ocasionalmente as abobrinhas e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos.
Sirva as nossas Abobrinhas romanesas recheadas com carne e tomate, quentíssimas, em temperatura ambiente ou até mesmo frias, durante os dias mais quentes do ano, pois de qualquer forma estarão deliciosas.
Dicas e variações:
Você pode conservar as abobrinhas recheadas na geladeira por pelo menos dois dias, mas coloque-as em recipientes com fechamento hermético, de vidro ou cerâmica.
Quando decido prepará-las, organizo-me para quantidades superiores a estas doses, para poder conservá-las e tirá-las nos momentos em que sei que não terei tempo para cozinhar.
Uma vez cozidas, divido-as em porções e congelo em bandejas apropriadas: de vidro ou aço.
Lembro, como sempre, de descongelar os alimentos lentamente e dentro da geladeira, nunca em temperatura ambiente.
Se não tiver espaço no freezer, você pode colocá-las em conserva, como por exemplo os alcachofras em conserva de azeite.
Para um procedimento seguro, recomendo ler meu artigo: Conservas feitas em casa.
Para um procedimento seguro, recomendo ler meu artigo: Conservas feitas em casa.
