Hoje recomendo este plumcake de ricota e uva-passa, um doce delicioso, um daqueles bolos fofos que todo mundo gosta. Perfeito para o café da manhã de toda a família, quando bate aquela fome e você não sabe o que comer, ou para terminar o almoço ou o jantar com um toque doce. Um doce simples e leve, com pouca gordura. A massa contém ricota, que deixa o bolo macio e úmido. Estará pronto para assar em pouquíssimo tempo e em pouquíssimo tempo acabará!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Plumcake de ricota e uva-passa
- 2 ovos
- 160 g açúcar
- 100 g ricota
- 50 g óleo de semente de girassol
- 50 g leite
- 50 g uva-passa
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- 30 g grappa
Ferramentas Plumcake de ricota e uva-passa
- Batedeira
Passos Plumcake de ricota e uva-passa
Primeiro, coloque a uva-passa de molho em uma tigelinha com a grappa e o leite. Coloque também a ricota em uma peneira para que perca todo o líquido. Depois de algumas horas, adicione à ricota uma colher de açúcar retirada dos 160 g indicados na descrição e, com um garfo, trabalhe até que fique cremosa.
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa. Adicione o óleo em fio, escorra a uva-passa e adicione o líquido à mistura, bata tudo.
Adicione a ricota, pouco a pouco, e continue a trabalhar com as batedeiras. Adicione aos poucos a farinha previamente peneirada com o fermento para doces. Bata novamente até obter uma mistura lisa e sem grumos.
Por fim, adicione a uva-passa escorrida, seca e enfarinhada. Misture agora com uma espátula. Despeje a massa em uma forma de plumcake forrada com papel manteiga e asse a 170° por cerca de 30-40 minutos. Faça o teste do palito: se sair seco, o bolo está cozido; caso contrário, se ainda sair úmido, continue assando.
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Assim que estiver assado, deixe esfriar e polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro e… bom apetite!
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