A Cream Tart com camy cream de mascarpone é um dos bolos mais elegantes que conheço. Existem muitas variações para a massa, mas a original é a massa com amêndoas. O mesmo vale para o recheio. O original é um delicioso Creme de mascarpone sem ovos, mas também aqui podemos variar com a imaginação e preparar o creme que preferirmos. A única atenção será adicionar gelatina em folhas para dar mais consistência ao creme e fazer com que sustente o bolo. Eu usei o meu infalível Camy cream com mascarpone. Para a decoração, libere sua criatividade. Deixo algumas ideias para cream tart.
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Dia
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 20
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g farinha
- 400 g manteiga
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 50 g açúcar granulado
- 1 pitada sal
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- 2 ovos
- 500 g Camy cream
Utensílios
- 2 Tigelas
- 2 Assadeiras
Passos
Após algumas horas, abra a massa sobre papel manteiga enfarinhado.
Crie as formas que precisar. No meu caso, um 30.
Coloque os números obtidos na assadeira coberta com papel manteiga e deixe descansar 30 minutos na geladeira antes de assar.
Asse a 180° por cerca de 10/15 minutos, deixe esfriar e transfira para a bandeja que você vai usar.
Prepare o Camy cream de mascarpone e transfira para um saco de confeitar usando um bico liso. E comece a rechear a primeira camada da cream tart com pequenos montinhos.
Sobreponha a segunda camada do bolo e continue com os montinhos.
Quando terminar, deixe a cream tart descansar na geladeira até o momento de servir.
Poucos minutos antes de servir, decore a cream tart. Decorando antes, as decorações podem se estragar.
Eu usei decorações de pasta de açúcar e decorações de massa.
Com a adição de alguns macarons e algumas pérolas de açúcar.
