Deliciosos croquetes de acelga e batata, facílimos de fazer, macios e leves, porque assam no forno com pouco óleo. Ótimos como acompanhamento, como segundo prato vegetariano ou para acompanhar o aperitivo, são rápidos de preparar e muito saborosos. Você pode fazê-los um pouco maiores, como eu fiz, ou menores e redondos, como almôndegas… experimente, são realmente deliciosos!
Aqui estão outras receitas para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12 croquetes
- Métodos de cozimento: Forno
- Potência 82,55 (Kcal)
- Instrumentos 14,91 (g) dos quais açúcares 0,91 (g)
- Proteínas 3,51 (g)
- Gordura 1,35 (g) dos quais saturados 0,50 (g)dos quais insaturados 0,48 (g)
- Fibras 1,63 (g)
- Sódio 201,21 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g acelga (já cozida)
- 150 g batatas
- 3 fatias pão de forma (ou pão de sanduíche)
- 1 dente alho
- 1 colher de sopa parmesão ralado
- 1 colher de sopa farinha de rosca
- 1 ovo (médio)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas
- Assadeira
- Tigela
- Frigideira
- Espremedor de batatas
- Processador de alimentos
Preparação
Cozinhe as batatas em água fervente ou no micro-ondas. Quando estiverem cozidas, descasque-as, amasse-as e deixe esfriar em uma tigela.
Refogue as acelgas na frigideira com um fio de azeite e uma pitada de sal, para que sequem seu líquido. Pique-as e adicione às batatas.
Com a ajuda de um processador, triture o pão de forma com um dente de alho. Adicione às verduras, depois acrescente o parmesão e o ovo.
Ajuste o sal e adicione um pouco de farinha de rosca se necessário, para obter uma mistura macia mas moldável com as mãos (1).
Modele os croquetes de tamanho uniforme, pressionando-os levemente entre as palmas das mãos. Passe-os na farinha de rosca e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga (2).
Regue-os com um pouco de azeite na superfície, depois coloque-os em um forno ventilado a 190°. Asse os croquetes por cerca de 25 minutos, virando-os na metade do tempo.
Seus croquetes de acelga e batata estão prontos, leves e super saborosos, macios por dentro e crocantes por fora.
Dicas e variações
Se você quiser fritar os croquetes na frigideira, adicione um pouco mais de farinha de rosca à massa para torná-los mais firmes.
Você pode substituir as acelgas por espinafre ou ervas mistas. Se não as tiver frescas, as congeladas também servem.
Você pode cozinhar as batatas em água, no vapor ou no micro-ondas.
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