Os ovos fritos com abóbora ou ovos olho de boi com abóbora são um segundo prato fácil de preparar e delicioso, perfeito para o almoço e jantar. Uma receita que é uma variação dos clássicos ovos no purgatório ou à pizzaiola, mas neste caso, substituímos o molho de tomate pelo purê de abóbora. Assim, os ovos cozinham com a abóbora, tornando-se cremosos e saborosos.

O preparo é muito simples: cozinhamos a abóbora com azeite e uma cebola picada por cerca de vinte minutos. Temperamos com sal e pimenta e batemos com um mixer de mão. Quebramos os ovos diretamente na panela, deixamos cozinhar por mais 5-10 minutos e, ao final do cozimento, polvilhamos com queijo parmesão ralado.

Um segundo prato fácil, econômico e saboroso, a ser preparado com poucos ingredientes, você só precisa experimentá-lo!

Descubra também:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes para preparar Ovos fritos com abóbora

6 ovos
500 g abóbora
1 cebola
100 g queijo parmesão ralado
orégano
azeite de oliva extravirgem
sal
pimenta

Ferramentas para preparar Ovos fritos com abóbora

1 Tábua de corte
1 Faca
1 Panela
1 Tampa
1 Fogão

Passos para preparar Ovos fritos com abóbora

Prepare os ovos fritos com abóbora, primeiro limpando a abóbora, removendo a casca e as sementes, e cortando-a em cubos.
Descasque a cebola, pique-a e refogue em uma panela com azeite.
Adicione a abóbora e o orégano, regue com um pouco de água quente e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos ou até que a abóbora esteja macia.
Ajuste o sal e a pimenta e bata com um mixer de mão ou amasse com um garfo.
Crie pequenos buracos e quebre os ovos diretamente na panela.
Continue cozinhando por mais 10-15 minutos ou até que os ovos atinjam a consistência desejada, dependendo se você deseja que a gema esteja mais firme ou não.
Ao final do cozimento, polvilhe com queijo parmesão ralado e sirva quente.