As cestinhas de merengue recheadas são docinhos que derretem na boca. Elas são tão boas que acabam num piscar de olhos. Estas cestinhas são realmente simples, praticamente todo o trabalho é feito pela batedeira. Para preparar estes docinhos, os ovos devem estar fresquíssimos, pois apenas as claras são usadas. As gemas podem ser usadas para o creme.
RECEITAS PARA EXPERIMENTAR
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Cestinhas de merengue recheadas
- 3 claras (cerca de 110 g)
- 200 g açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá suco de limão
- creme de confeiteiro
- 1 pacote mirtilos
Ferramentas Cestinhas de merengue recheadas
- Batedeira
- Assadeira
- Saco de confeitar
Passos Cestinhas de merengue recheadas
Para este doce, os ovos devem estar fresquíssimos e em temperatura ambiente. Separe as gemas das claras, despejando estas últimas na tigela de uma batedeira. As gemas serão usadas para o creme. Verifique bem se não há vestígios de gema, pois até mesmo uma mínima gota impedirá as claras de montar.
Ligue a batedeira em baixa velocidade, despeje metade do açúcar e o suco de limão, e bata as claras até ficarem em neve bem firme.
Quando obtiver a consistência certa, retire a tigela do aparelho e acrescente o restante do açúcar, mexendo delicadamente com uma espátula, com movimentos de baixo para cima.
Forre uma assadeira com papel manteiga, transfira a mistura para um saco de confeitar com bico de estrela. Faça primeiro um círculo e depois as bordas, passando duas vezes e deixando um buraco no meio, para criar uma cestinha.
Leve ao forno já aquecido a 90°C por cerca de 2 horas. Enquanto as cestinhas de merengue assam, prepare o creme. A receita pode ser encontrada clicando aqui ou você pode usar preparado pronto encontrado no supermercado. Após o tempo, deixe esfriar as merengues dentro do forno com a porta entreaberta.
Em uma frigideira antiaderente, derreta uma colher de chá de açúcar com suco de limão. Em seguida, adicione a fruta (neste caso, os mirtilos, mas você pode escolher morangos ou outras frutas vermelhas), deixe por alguns segundos no fogo e despeje tudo em uma tigela.
Quando as merengues estiverem frias, encha as cestinhas com o creme de confeiteiro.
Decore com o molho de mirtilos e sirva à mesa, perfeitas para finalizar um almoço ou jantar.Se quiser, siga-me também no Facebook clicando O livro de receitas das vergare e deixe seu curtir. Estou esperando por você, Ivana.
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