O Creme de abóbora e alho-poró é uma receita muito simples e deliciosa. Este prato é adequado para jantares de outono, cremoso e saboroso com a adição de creme de leite, perfumado com alecrim e noz-moscada e, se desejar, enriquecido com croutons. Para preparar o creme, o ideal seria a abóbora butternut, com formato de pera e casca lisa e macia, mas nem sempre é encontrada, então pode-se usar a abóbora kabochá, que tem casca irregular e difícil de cortar.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 291,80 (Kcal)
- Instrumentos 31,64 (g) dos quais açúcares 9,59 (g)
- Proteínas 4,25 (g)
- Gordura 18,95 (g) dos quais saturados 2,16 (g)dos quais insaturados 0,27 (g)
- Fibras 4,65 (g)
- Sódio 768,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 275 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g abóbora kabochá (peso limpo)
- 100 g alho-poró
- 30 ml azeite de oliva extravirgem
- 500 ml caldo de legumes
- 2 colheres creme de leite
- 1 raminho alecrim
- 1 pitada noz-moscada (em pó)
Ferramentas
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- Faca
- Tábua de corte
- Panela
- Mixer de mão
Passos
Corte o alho-poró em rodelas e a abóbora em cubos, eliminando os filamentos, sementes e casca. Coloque-os em uma panela com o azeite e deixe dourar em fogo médio, tomando cuidado para não queimar. Despeje o caldo quente e salgado até cobrir a abóbora, adicione um raminho de alecrim (melhor se estiver amarrado para não dispersar as folhas) e deixe cozinhar com tampa em fogo baixo por 25 minutos.
Após o tempo, verá que restará pouco líquido. Elimine o alecrim e reduza a purê com o mixer de mão. Adicione o creme de leite, uma pitada de noz-moscada, verifique o tempero e misture. Sirva o Creme com croutons torrados ou simplesmente decorando com algumas folhas de alecrim.
