Focaccia de agretti, uma receita muito semelhante à pizza, mas que é feita apenas com uma massa e sem fermento. Adequada para qualquer tipo de verdura, então se você não gosta de agretti, pode substituir pelo que mais ama. Crocante por fora, mas macia por dentro, conquistará a todos pelo seu sabor. Além disso, é muito rápido de preparar, é muito fácil e adequado até mesmo para quem tem pouca experiência na cozinha. Esta deliciosa receita é um salvador de jantares irresistível, que você fará mesmo quando tiver muito para colocar na mesa.
Se você gosta de agretti, não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 3 porções
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 200 g agretti
- 194 g água
- 200 g farinha tipo 2
- 15 g azeite de oliva extra virgem
- 30 g parmesão ralado
- 1 dente alho
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Forma de forno
- 1 Papel manteiga
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
Preparo
Limpamos os agretti removendo de cada ramo a parte final, colocamos de molho e depois enxaguamos sob água corrente. Deixamos ferver por 5 minutos, depois colocamos em um escorredor para que percam o máximo de água possível, e deixamos esfriar. Começamos a segunda etapa, colocando duas colheres de azeite de oliva extra virgem em uma frigideira antiaderente.
Adicionamos o alho picado, os agretti, uma pitada de sal e deixamos dourar por apenas alguns minutos, apenas o tempo suficiente para que se temperem e percam um pouco mais de água.
Despejamos em uma tigela a farinha, também adicionamos a água, o azeite de oliva extra virgem e misturamos tudo até obter uma massa lisa e homogênea.
Por fim, adicionamos também o parmesão ralado e o incorporamos bem à mistura junto com os agretti que passamos na frigideira.
Colocamos o papel manteiga dentro da forma de 32×22 centímetros, depois de molhá-lo e espremer para que adira melhor. Neste ponto, distribuímos sobre ele a mistura acabada de preparar e nivelamos com um garfo.
Polvilhamos com uma pitada de sal, mais um fio de azeite de oliva extra virgem, e levamos ao forno já quente, em modo estático a 200°C. Deixamos assar por cerca de 40 minutos, ou até que a focaccia esteja bem dourada.
Servimos a nossa Focaccia de agretti, recém-saída do forno, mas antes de colocar à mesa, cortamos em quadradinhos, como se faz com qualquer pizza.
Conselhos e conservação
A focaccia de agretti se conserva por dois dias, mas dentro de um saco de papel para pão ou em um recipiente hermético. Recomendo não usar plástico porque é muito prejudicial, substitua por vidro ou cerâmica.
Você também pode conservá-la na geladeira, nas mesmas condições.
Se você não gosta ou não pode comer queijos, pode não apenas evitá-los, mas também substituí-los por levedura nutricional, aquela usada em receitas veganas.
