A Shuba, conhecida como “arenque sob um casaco” (russo: “сельдь под шубой”, “selyodka pod shuboy”) em que a palavra “casaco” não tem nada a ver com vestuário, mas é uma abreviação: “Boicote e anátema ao chauvinismo e à decadência“.

▶É uma salada em camadas composta por spekesild (arenque salgado do Atlântico) legumes (batatas, cebolas, cenouras e beterraba) e maionese, coberta com camadas de ovos cozidos.
Os produtos preparados são dispostos em grandes pratos ou em travessas fundas em camadas separadas umas sobre as outras.

▶É popular na Rússia, Bielorrússia e em outros países como: Polônia (com o nome śledź Pod Pierzynka), Lituânia e Letônia, onde é particularmente popular para as festas e é comumente servida como “zakuska” durante as celebrações de Ano Novo (Novy God) e no Natal na Bielorrússia, Ucrânia, Rússia e Cazaquistão.

▶Um artefato culinário da cozinha soviética do último período que se difundiu muito nos anos 70, tornando-se um prato festivo e um atributo da mesa de Ano Novo junto com a salada Olivier.