Cucuzza longa batatas e ovos. Uma amiga me contou que, na primeira vez que cozinhou a abobrinha longa, fez com toda a casca e naturalmente o resultado foi um pouco desastroso… depois ela aprendeu. Esta abobrinha típica siciliana é cultivada no verão, mas também é encontrada no final do outono. É uma planta muito especial porque se enrosca e as abobrinhas literalmente pendem de cima, é um espetáculo vê-las. Quando eu a cozinho, faço em abundância e depois coloco em porções no freezer para saboreá-la no inverno simplesmente assim, com queijo parmesão por cima ou adicionando massa, ou como hoje com os ovos. Um prato simples, rápido e, acima de tudo, saboroso que agrada a todos na família. Já conhecem minha receita cucuzza longa ou serpente, aqui coloco o link em azul. Antigamente, a cucuzza longa só era encontrada no sul da Itália, hoje, felizmente, também a encontro na minha quitanda, gosto muito e durante o período de produção consumo bastante. Sempre preparo também alguns potes em conserva para o inverno.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Mediterrânea
Sazonalidade: Verão, Verão, Outono

468,25 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 468,25 (Kcal)
Instrumentos 45,80 (g) dos quais açúcares 6,78 (g)
Proteínas 15,61 (g)
Gordura 26,23 (g) dos quais saturados 5,23 (g)dos quais insaturados 4,30 (g)
Fibras 5,30 (g)
Sódio 1.343,58 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

1 abobrinha trombeta
300 g batatas
4 ovos
200 g tomates
80 ml azeite de oliva extravirgem
10 g sal
400 ml água
1 cebola
4 fatias pão caseiro

Ferramentas

Panela

Preparação

Corte a abóbora em cubos, depois de descascá-la. Da mesma forma, corte também as batatas. Na panela, adicione todos os ingredientes começando pela cebola, logo depois abobrinhas, batatas e tomates. naturalmente o azeite, o sal e a água.
Cozinhe com a tampa por 30 minutos em fogo médio.
Na hora de servir, adicione os ovos e com cinco minutos de cozimento estarão prontos.
Esta cucuzza longa batatas e ovos pode se tornar um segundo prato substancioso apenas por ter adicionado os ovos.
Toste as fatias de pão e acompanhe a cucuzza longa batatas e ovos.