O purê de repolho é comfort food rico em sabores, cores e nutrientes, perfeito para aquecer os dias mais frios. Este delicioso creme de vegetais combina a doçura do repolho com a robustez da cenoura, a delicadeza da abobrinha e o aroma da cebola.
Este purê de repolho representa uma opção ideal para quem busca um prato leve, saudável e rico em nutrientes.
Siga passo a passo as etapas que listei e em um piscar de olhos você preparará uma sopa que conquistará o paladar de adultos e crianças.
E a propósito de pratos quentes você pode se interessar por:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 300 g repolho
- 1 cenoura
- 1 cebola branca (pequena)
- 3 colheres azeite extra virgem
- q.b. pimenta preta
- 1 caldo de legumes (vegetal)
- 80 g queijo parmesão ralado
- 1 talo aipo
- 1 abobrinha
- 2 batatas
Ferramentas
- Panela
- Tampa
- Faca
- Tábua de corte
- Descascador de legumes
- Liquidificador de imersão
Passos
Lave o repolho e corte-o em pedaços grandes.
Fatie a cebola finamente, descasque a cenoura e as batatas e corte-as em pedaços junto com o aipo e a abobrinha.
Em uma panela grande, aqueça o azeite extra virgem em fogo médio e refogue a cebola.
Adicione a cenoura, o aipo, as batatas e a abobrinha e deixe refogar por alguns minutos.
Junte o repolho e misture bem com os outros vegetais.
Adicione o caldo vegetal e despeje água suficiente para cobrir todos os vegetais.
Leve à fervura, depois abaixe o fogo. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo até que todos os vegetais estejam bem cozidos. Isso levará cerca de 30 minutos.
Neste ponto, desligue o fogo e, com a ajuda de um liquidificador de imersão, triture os vegetais até obter uma consistência cremosa.
Ajuste o sal e a pimenta, adicione o queijo parmesão ralado e misture.
Sirva o nosso purê de repolho quente, acompanhado de algumas fatias de pão ou croutons.
Bom apetite.
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Conservar na geladeira e aquecer antes de servir.
Consumir em até 2 dias.
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