Bolo “acolchoado” com creme de limão, um doce macio, perfumado e muito fácil de fazer, que também fica bonito para servir à mesa. O preparo é super simples: depois de despejar a massa na forma, basta criar tiras de creme com o saco de confeitar para obter o efeito acolchoado durante o cozimento. Experimente esta receita, é realmente deliciosa!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g leite integral
- 1 ovo (médio)
- 50 g açúcar
- 20 g amido de milho
- 25 g suco de limão
- raspa de limão
- 20 g manteiga (opcional)
- 250 g farinha 00
- 3 ovos (médios)
- 130 g açúcar
- 150 g óleo vegetal (ou 180 g de manteiga derretida)
- 50 g iogurte (natural ou de limão)
- 25 g suco de limão
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
Utensílios
- Forma de bolo 24-26 cm
- Panela pequena
- Tigela
- Ralador
- Espremedor de limão
- Batedor (elétrico)
- Saco de confeitar
Preparo
Comece preparando o creme: em uma tigela, misture um ovo médio (inteiro) com o açúcar, a raspa ralada de um limão e o amido de milho, ajudando-se com um batedor.
Adicione o suco de limão e o leite, um pouco de cada vez. Misture bem e depois transfira a mistura para uma panela pequena.
Leve à fervura e depois deixe cozinhar em fogo baixo por 5-6 minutos, mexendo sempre para evitar que se formem grumos.
Quando o creme tiver a consistência certa, desligue o fogo e adicione, se quiser, a manteiga. Misture bem e então coloque tudo em um recipiente de vidro para que o creme esfrie. Você pode cobrir com filme plástico em contato para que não forme uma película na superfície.
Agora dedique-se à massa: com a ajuda de um batedor, bata as 3 ovos com o açúcar até ficarem leves e esbranquiçados.
Adicione uma pitada de sal, despeje o óleo, depois o iogurte e o suco de limão, continuando a misturar.
Por fim, adicione a farinha peneirada junto com o fermento. Incorpore sem formar grumos; você deve obter uma massa lisa e bastante líquida.
Forre a forma de bolo com papel manteiga (ou unte e enfarinhe) e despeje a massa (1).
Coloque o creme de limão em um saco de confeitar. Eu não usei bico algum, apenas cortei um pouco a ponta.
Desenhe primeiro o contorno do bolo e depois crie linhas horizontais e verticais, como as tiras de uma torta (2).
Leve o doce ao forno estático a 175° e asse por cerca de 40 minutos. Faça sempre o teste do palito para verificar se está assado no centro.
Ao final, retire do forno e deixe esfriar bem.
O bolo acolchoado com creme de limão está pronto, macio e perfumado. Polvilhe a gosto com um pouco de açúcar de confeiteiro.
Se quiser, você pode cortá-lo ao meio e rechear novamente com o creme; nesse caso, prepare dose dupla do creme de limão.
Dicas e variações
Use um limão orgânico ou, de qualquer forma, não tratado, com casca comestível.
Você também pode rechear com um clássico creme de confeiteiro aromatizado com raspa de limão, se preferir usar sua receita testada.
Se tiver tempo, prepare o creme algumas horas antes para que ele tenha tempo de esfriar bem.
Se não tiver amido de milho para o creme, pode substituí-lo por fécula de batata ou farinha de trigo comum.
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