Massa e ricota com ervas recém-colhidas como o tomilho e o manjericão do meu pequeno jardim. Realmente pequeno, mas possui aromas essenciais para a minha cozinha. Hoje preparo uma massa simples (integral, obviamente) e ricota com ervas frescas. O ponto forte dos nossos menus na Itália é, indubitavelmente, a massa. Em todo o mundo ela é cozida, mas a variedade de formatos e cores é certamente uma prerrogativa da Itália. Com um sabor um pouco diferente da massa de sêmola tradicional, com alimentos nutritivos importantes, certamente o uso de massa integral tornou-se um hábito saudável e bom em nossas cozinhas. Naturalmente, tenho certeza de que nem todos sabem que a farinha de trigo já nasce integral e, mesmo quando moída, ainda contém farelo. Após um processamento adicional, torna-se refinada.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 150 g ricota de ovelha
- 150 g massa de sêmola integral
- 20 ml azeite de oliva extravirgem
- 5 g sal
- 2 ramos tomilho
- 10 folhas manjericão
Ferramentas
- Panela
- Tigela
Preparo
Tempere a ricota com o sal, o azeite e as ervas finamente cortadas.
Adicione duas colheres de sopa de água quente do cozimento da massa e continue a mexer até que a ricota trabalhada atinja a mesma consistência de creme.
Última pitada de ervas picadas.
Ainda al dente, misture a massa com a ricota e sirva imediatamente.
