A crostata de geleia é a sobremesa que mais me lembra a infância. Todo domingo, no almoço da minha tia Franca, não podia faltar: cheirosa, crocante e com a geleia caseira que conquistava toda a família. Foi exatamente daí que nasceu minha paixão pela massa frolla e pelas crostatas.
Hoje preparo esta versão simples e genuína, com poucos ingredientes, mas de qualidade, que nunca me desaponta. A massa fica crocante e dourada, o recheio macio e perfumado: um clássico que traz à mesa tradição e lembranças.
Se você procura outras ideias gostosas, recomendo também a minha torta de maçã da vovó e o bolo amanteigado com pedaços de chocolate. E se você ama crostatas caseiras, na minha coleção você encontra todas as variações que preparo com mais frequência.
Para uma versão de verão, fresca e sem forno, experimente minha crostata macia de morango: com uma base fofinha, creme delicado e morangos frescos, é perfeita servida fria!
Se você quer preparar uma sobremesa mais cenográfica e delicada, também recomendo minha sponge cake com chantilly e framboesas, macia e ideal para ocasiões especiais.
Até breve, Susy
Deixo também a receita da:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a crostata de geleia
- 250 g Farinha
- 125 g Manteiga
- 125 g Açúcar
- 50 g ovo (1 ovo)
- 1 pizzico Sal
- Raspas de limão (raladas)
- 250 g geleia de cereja (a gosto)
Para a crostata de geleia você vai precisar:
- forma para crostata de 22 cm de diâmetro
- Cortador para cortar a massa
Como preparar a crostata de geleia
1. Preparo a massa frolla misturando manteiga e açúcar, depois adiciono o ovo, o sal e as raspas de limão. Por fim junto toda a farinha de uma vez e trabalho rapidamente.
2. Formo o disco, envolvo em filme plástico e levo à geladeira por pelo menos 2 horas.3. Abra a massa até cerca de 1 cm e transfira para a forma, furando o fundo com um garfo.
4. Recheio com a geleia de cereja e espalho delicadamente. Antes de continuar 😊
Se você está fazendo esta crostata, precisa provar também estas versões:
– Crostata com Nutella macia e fácil, super gostosa
– Crostata creme e amarena: crostata amalfitana, cremosa e rica
– Crostata macia de morango, perfeita quando quiser algo diferente
Você encontra todas as receitas no blog, explicadas passo a passo como esta.
5. Corte tiras de massa e decore a superfície com grade e florzinhas.
6. Asse a 180°C em modo estático por cerca de 45 minutos, até dourar. Deixo esfriar antes de desenformar.
Conservação e dicas
Guardo a crostata sob uma cúpula de vidro por, no máximo, 6 dias, em temperatura ambiente.
Evito a geladeira, senão perde crocância.
Você pode preparar a massa frolla com alguns dias de antecedência e conservá-la na geladeira.
E se quer uma crostata perfeita ao assar, coloque-a na geladeira por um par de horas antes de levar ao forno.
Assim manterá a forma e as tiras ficarão perfeitas!
E AINDA..
Se você também gosta de crostata, recomendo ainda:
👉 crostata de Nutella – mais gostosa, impossível!
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