A lasanha de salmão e abobrinha é um prato principal rico em sabor, fácil de preparar e de grande efeito. Uma versão do mar das lasanhas clássicas e de dar água na boca que vai conquistar todos com sua delicadeza e seu sabor. Camadas de massa recheadas com abobrinha e salmão defumado, enriquecidas com um cremoso molho bechamel feito em casa com queijo ao salmão e cubos de queijo defumado que finalmente são assados no forno. O resultado será uma travessa de lasanha com abobrinha e salmão defumado realmente apetitosa, macia, cremosa e com uma superfície gratinada de dar água na boca!
A preparação é muito simples: preparamos o molho bechamel da forma clássica com manteiga, farinha, leite, noz-moscada e sal. À parte, cozinhamos as abobrinhas raladas na frigideira com óleo e uma cebola e no final adicionamos o salmão defumado cortado em tiras. Montamos a lasanha intercalando camadas de massa com o recheio de abobrinha e salmão, o molho bechamel e o queijo defumado, e assim prosseguimos até esgotar os ingredientes. Assamos a lasanha no forno a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que esteja bem dourada na superfície.
Um prato principal tão simples de preparar, mas ao mesmo tempo tão gostoso e tão cenográfico que é perfeito para ocasiões especiais, como prato principal para o almoço de domingo em família ou para um jantar com amigos ou para as ocasiões festivas. Podem ser preparadas com antecedência e são deliciosas também no dia seguinte. Você só precisa experimentar essas fabulosas e deliciosas lasanhas de salmão e abobrinha.
Confira também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar a Lasanha de salmão e abobrinha
- 250 g massa para lasanha
- 1 kg abobrinhas
- 150 g salmão defumado
- 200 g queijo defumado
- 100 g queijo cremoso (ao salmão – opcional)
- 1 cebola
- óleo extravirgem de oliva
- 1 l leite integral
- 100 g farinha
- 100 g manteiga
- noz-moscada
- sal
Ferramentas para preparar a Lasanha de salmão e abobrinha
- 1 Ralador
- 1 Frigideira
- 1 Concha
- 1 Panela
- 1 Panela pequena
- 1 Batedor de mão
- 1 Travessa
- 1 Forno
Passos
Prepare a lasanha de salmão e abobrinha começando pela preparação do molho bechamel. Derreta a manteiga em uma panela pequena e adicione a farinha de uma só vez, fazendo o chamado roux. Despeje o leite quente aos poucos, mexendo com o batedor para eliminar todos os grumos. Tempere com sal e noz-moscada e continue cozinhando até obter um molho liso e aveludado. Para mais informações sobre como fazer o molho bechamel clique aqui.
Deixe o molho bechamel esfriar levemente e adicione o queijo ao salmão. Misture com o batedor para incorporar tudo bem.
À parte, prepare as abobrinhas: corte as extremidades e rale com um ralador de buracos grandes.
Descasque a cebola, corte-a em fatias e coloque em uma frigideira com o óleo. Cozinhe por alguns minutos, depois adicione as abobrinhas raladas e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de dez minutos até que as abobrinhas estejam perfeitamente secas.
Corte o salmão em tiras finas e adicione às abobrinhas. À parte, corte o queijo defumado em cubos.
Agora temos todos os ingredientes prontos para montar a lasanha de salmão e abobrinha.
Unte o fundo de uma travessa com um pouco de molho bechamel para cobrir uniformemente.
Forme uma primeira camada de folhas de massa de ovo.
Despeje o molho bechamel, algumas colheradas de salmão e abobrinha e cubos de queijo defumado.
Continue assim alternando camadas de massa, molho bechamel, recheio e queijo defumado até esgotar os ingredientes.
Asse a lasanha de salmão e abobrinha no forno já aquecido a 200 graus por 30-35 minutos ou até dourar.
Retire a lasanha de salmão e abobrinha do forno e sirva.
Simo e Cicci aconselham
Você pode conservar a lasanha de salmão e abobrinha na geladeira por alguns dias já cozida ou prepará-la com antecedência e deixá-la na geladeira até o momento de assar. Você também pode congelá-la. Basta aquecê-la no forno ou na frigideira.
Se fizer um molho bechamel bem líquido, não será necessário cozinhar as folhas de lasanha de ovo antes. Caso contrário, você pode escaldá-las por um minuto em água fervente, escorrê-las bem e usá-las na preparação da lasanha.
Você pode usar o queijo cremoso de salmão ou substituí-lo por outro queijo cremoso, como, por exemplo, cream cheese ou ricota.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar folhas de massa seca de ovo?
Claro, você pode usar tanto massa fresca de ovo quanto massa seca. Além disso, você também pode cozinhá-las antes, escaldando-as por um minuto em água fervente.
Posso substituir o salmão defumado por salmão fresco?
Sim, basta limpá-lo bem, removendo espinhas e pele, cortá-lo em tiras finas e adicioná-lo às abobrinhas, cozinhando por alguns minutos.
