Um acompanhamento muito simples com vagens frescas, preparado em poucos minutos, é saboroso, apetitoso e combina com todos os pratos principais. Vagem refogada na frigideira com alho, óleo, pimenta e algumas folhas de hortelã… para torná-las ainda mais saborosas, adicionei um punhado de azeitonas taggiasche e algumas gotas de vinagre balsâmico. Experimente esta receita, é fácil, rápida e leve!
Aqui estão outras ideias para você:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Verão
- Potência 44,89 (Kcal)
- Instrumentos 7,26 (g) dos quais açúcares 3,32 (g)
- Proteínas 1,88 (g)
- Gordura 1,69 (g) dos quais saturados 0,26 (g)dos quais insaturados 0,37 (g)
- Fibras 2,80 (g)
- Sódio 127,58 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 115 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g vagem (verde ou amarelo)
- 2 dentes alho
- 1 pitada pimenta
- hortelã (3-4 folhas)
- 2 colheres de sopa azeitonas taggiasche (a gosto)
- vinagre balsâmico
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas
- Frigideira
- Panela
- Escorredor
Preparação
Limpe a vagem removendo as duas extremidades, depois lave bem.
Cozinhe em água fervente com sal por cerca de 8-10 minutos, ou até que estejam tenras ao seu gosto. Escorra e deixe esfriar.
Descasque o alho, corte em pedaços e coloque em uma frigideira grande. Adicione um fio de azeite extra virgem, uma pitada de pimenta e as azeitonas, se desejar (1).
Deixe fritar por alguns instantes, depois adicione a vagem. Ajuste o sal, adicione uma ou duas colheres de vinagre balsâmico e as folhas de hortelã rasgadas (2).
Deixe tomar gosto em fogo médio por 5-6 minutos, depois desligue.
A vagem refogada na frigideira está pronta, saborosa e apetitoso, ótima tanto morna quanto em temperatura ambiente.
Dicas e variações
Se você gosta de alho, pique-o bem fininho, caso contrário, deixe-o em pedaços grandes e remova antes de adicionar a vagem.
Você pode usar vagem verde, amarela ou também ervilhas-tortas. Ajuste os tempos de cozimento de acordo com a qualidade, tamanho e seu gosto. Você pode cozinhá-las no vapor ao invés de fervê-las.
A adição de azeitonas e vinagre balsâmico é opcional.
Se você quiser continuar me seguindo
Você me encontra no Facebook, Instagram e Pinterest!
Para receber gratuitamente a receita do dia, você pode se inscrever no meu canal do Telegram.
Se você gosta das receitas e quer apoiar meu trabalho, você pode me oferecer um café no Ko-fi.
Este conteúdo pode conter links patrocinados de afiliação.
