Flores de abóbora empanadas fritas, rigorosamente fritas na dose perfeita! Sim, a minha, testada e retestada, mudando os ingredientes muitas vezes! Mas aqui está a dose perfeita e realmente me traz muita satisfação. As flores de abóbora fritas são um verdadeiro prato que nos lembra o verão, o ar livre e as coisas boas. Pessoalmente, lembra muito casa e todas as delícias que meu pai trazia da roça ao final da manhã, voltando para casa do seu orgulhoso trabalho como agricultor. Entre os muitos vegetais desta época, nunca faltavam as flores de abóbora que, naturalmente, minha mãe preparava recheadas. Hoje, também me aventurei a preparar este prato fantástico e delicioso.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 689,05 (Kcal)
- Instrumentos 26,54 (g) dos quais açúcares 2,22 (g)
- Proteínas 17,33 (g)
- Gordura 58,44 (g) dos quais saturados 18,83 (g)dos quais insaturados 31,38 (g)
- Fibras 1,40 (g)
- Sódio 926,06 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
PARA A MASSA
- 15 g fermento biológico fresco
- 250 ml água
- 160 g farinha de trigo 00
- 5 g sal
- 8 g açúcar
- 10 anchovas em sal
- 300 g fiordilatte
- 21 flor de abóbora
- 200 g óleo de amendoim
Ferramentas úteis para preparar as flores de abóbora
- Tigela
- Batedor
- Garfo
- Panela pequena
- Papel absorvente
Preparação das flores de abóbora empanadas
Comece dissolvendo o fermento e o açúcar na água. Sempre batendo, adicione a farinha e, por último, o sal.
Deixe a massa descansar por cerca de uma hora. Estará pronta quando dobrar de volume.
Lave rapidamente as flores de abóbora, tendo cuidado para não quebrá-las. Dê uma olhada dentro para garantir que estejam limpas.
Prepare o óleo em uma panela pequena e aqueça-o a 170°.
Coloque dentro de cada flor meia anchova e um belo pedaço de mozzarella. Feche com meio giro da flor e passe na massa.
Frite e deixe o óleo em excesso escorrer sobre papel absorvente. Espalhe sal e as flores de abóbora empanadas fritas estão prontas.
Viu como é simples preparar as flores de abóbora empanadas fritas?
