Já fazia muito tempo que eu queria preparar esta receita, o burek de carne. A receita eu consegui com a esposa do meu sobrinho, que é albanesa, ela os prepara frequentemente, fazendo também a massa em casa. Eu preferi comprar a massa filo já pronta para agilizar a preparação. Certamente, vou querer tentar fazê-la também em casa. Existem infinitas variantes, principalmente com base no recheio, que pode ser de carne, de legumes, de queijo, mas também em versão doce. Geralmente, é preparado em uma assadeira redonda e, uma vez cozido, cortado em fatias. Estão prontas para tentar esta receita?
RECEITAS PARA EXPERIMENTAR
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Albanesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Burek de carne
- 250 g carne moída de porco
- 250 g carne moída de vitela
- 1 pacote massa filo
- 1 cebola
- q.b. sal
- 1 gema
- azeite de oliva extra virgem
- pimenta
Passos Burek de carne
Coloque em uma panela o azeite de oliva extra virgem e a cebola picada finamente. Deixe dourar por alguns minutos.
Assim que murchar, adicione a carne moída, sal e pimenta. Deixe dourar por alguns minutos em fogo alto, depois abaixe o fogo e continue cozinhando, mexendo de vez em quando.
Uma vez cozida, deixe esfriar. Coloque sobre uma superfície de trabalho uma folha de papel manteiga, coloque a primeira folha de massa filo, pincele com azeite de oliva (você também pode usar manteiga derretida), depois coloque outra folha de massa filo por cima e pincele novamente.
Distribua a carne no lado mais longo, depois enrole a massa filo sobre si mesma formando um cilindro. Agora vem a parte mais delicada, gire o cilindro sobre si mesmo formando uma espiral. Não coloque muito recheio porque a massa filo pode quebrar ao formar a espiral.
Continue até terminar os ingredientes. Coloque todos os rolinhos em uma assadeira, bata a gema de ovo com um pouco de água e, com um pincel, passe sobre todas as espirais.
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Asse em forno pré-aquecido a 180º e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem bem dourados. Retire os burek de carne do forno, deixe esfriar por alguns minutos, em seguida sirva e bom apetite!
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