Com a chegada da bela estação fazem sua aparição as abobrinhas, este Flan de abobrinha recheado é perfeito para um almoço ou jantar com amigos e familiares, perfeito quente e cremoso, mas também delicioso à temperatura ambiente.
Na verdade, seria mais apropriado chamá-lo de torta de abobrinha, mas a substância é essa, abobrinhas raladas, bem espremidas, queijo ralado, ovos e farinha e então a magia no forno.
Você pode variar o recheio com o queijo que mais preferir, desde que não seja a mussarela de búfala, que liberaria muita água, e no lugar do presunto cozido você pode usar salame Milano, speck ou até mesmo presunto cru para dar ainda mais sabor.
Aqui embaixo deixo outras receitas saborosas para segundos pratos com abobrinhas e depois, como sempre, vamos logo abaixo da foto descobrir como se prepara este flan de abobrinha recheado!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para o Flan de abobrinha recheado
- 3 abobrinhas (médias grandes)
- 3 ovos (grandes)
- 60 g farinha 00
- 40 g Grana Padano ralado
- 100 g presunto cozido
- 80 g scamorza (também defumada)
- 2 pitadas sal
- 1 pitada pimenta preta (ralada)
- 1 colher de chá salsinha picada
Ferramentas
- 1 Ralador
- 1 Forma de bolo inglês de 24 cm
- 1 Tigela
- 1 Peneira
Passos Flan de abobrinha recheado
Lave, corte as pontas e rale as abobrinhas no ralador de furos grandes.
Coloque as abobrinhas raladas em uma peneira de malha fina, para que percam a água de vegetação por pelo menos 20 minutos.
Esprema bem as abobrinhas, coloque-as em uma tigela grande, adicione os ovos, o grana ralado, a farinha e tempere com sal, pimenta e salsinha picada.
Misture muito bem e enquanto isso preaqueça o forno na modalidade estática a 180º.
Forre com papel manteiga uma forma de bolo inglês de 24 cm, despeje metade da massa de abobrinha.
Cubra com o presunto cozido, a scamorza e despeje o restante da massa nivelando a superfície.
Cozinhe o flan de abobrinha recheado na prateleira central do forno por 35 minutos, retire do forno e deixe esfriar levemente antes de desenformar em um prato de servir.
Você pode servi-lo com molho bechamel espalhado na superfície.
Dicas, variações e conservação
Você pode usar abobrinhas claras que são mais secas do que as verdes escuras.
Para dar mais sabor, substitua o grana padano por pecorino.
No flan de abobrinha, você pode substituir o presunto cozido por speck, presunto cru ou salame.
Se preferir, pode pincelar com óleo a forma de bolo inglês e polvilhar com farinha de rosca.
Conserve na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias.
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