Bacalhau assado com alho-poró e batatas, prato principal simples e rápido de preparar, perfeito para o almoço do dia a dia ou para um jantar leve e saudável.
Corações de bacalhau tenros assados com batatas e alho-poró: receita de sabor delicado, mas ao mesmo tempo saborosa.
O bacalhau, um peixe branco delicado e versátil, combina perfeitamente com a doçura do alho-poró e a consistência das batatas. O cozimento no forno permite realçar os sabores naturais dos ingredientes, sem a adição de gorduras excessivas.
O bacalhau é pouco calórico, portanto indicado em caso de dieta hipocalórica, rico em ômega 3, vitaminas e sais minerais. É um alimento adequado para todos e, graças ao seu sabor delicado, é amado também pelas crianças.
É adequado para várias preparações e combinações: ótimo também com tomatinhos, como na receita de Bacalhau assado com Batatas e Tomatinhos
Mas agora, vamos ver juntos como realizar a receita do Bacalhau assado com alho-poró e batatas. Prepare os ingredientes que começamos.
E se você experimentar, não se esqueça de me avisar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Estou esperando por você.
Gabriella
Outras receitas saborosas com peixe para experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 – 3
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 400 g bacalhau (ou filés de bacalhau)
- 3 batatas (médio porte)
- 2 alho-poró
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres farinha de rosca
- q.b. tomilho
- 1 xícara de café vinho branco (opcional)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Frigideira
- 1 Panela
Passos
Primeiramente, descongele os corações de bacalhau e seque-os com papel absorvente. Se você utilizar filés de bacalhau fresco, pule esta etapa, então lave e seque o bacalhau, retire a pele e elimine as espinhas.
Em seguida, coloque uma panela no fogo e leve para ferver; enquanto isso, descasque as batatas, lave-as e corte-as em pedaços não muito grandes (cerca de 2 cm), em seguida mergulhe-as na água fervente por cerca de 3 – 5 minutos e retire-as com uma escumadeira. Faça o teste com um garfo, elas devem estar cozidas, mas firmes; deixe esfriar.
Enquanto as batatas cozinham, limpe o alho-poró, eliminando as folhas externas e a raiz; corte-o em rodelas e deixe murchar em uma frigideira com um fio de azeite extravirgem, mexendo de vez em quando.
Neste ponto, unte com um fio de azeite extravirgem e uma pitada de farinha de rosca uma travessa de forno, em seguida coloque o bacalhau dentro, depois o alho-poró e as batatas em pedaços. Tempere com sal e pimenta.
N.B.: Como usei corações de bacalhau congelados, não adicionei líquidos, pois geralmente um pouco de água é liberada durante o cozimento. Se você usar peixe fresco, adicione cerca de uma xícara de café de vinho branco (ou outro líquido, como água ou caldo de peixe).
Regue com um fio de azeite extravirgem, farinha de rosca, uma pitada de tomilho e leve ao forno em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos.
Aqui está o Bacalhau assado com alho-poró e batatas pronto. Bom apetite!
Até a próxima receita
Conservação
Você pode conservar o Bacalhau assado com alho-poró e batatas na geladeira por no máximo 2 dias, fechado em um recipiente hermético, embora eu recomende consumi-lo no mesmo dia para apreciá-lo ao máximo. Se necessário, aqueça no microondas por alguns minutos.
Olho na compra
– O peixe fresco deve ter carne branca, firme e perfumada. Se inteiro, verifique se o olho está vivo e saliente, as brânquias vermelhas ou rosadas, pele brilhante.
– Os filés congelados, por outro lado, devem ser de forma regular e rígidos, sinal de que a cadeia de frio não foi interrompida.
Conselhos e sugestões
– Alho-poró: para prepará-los mais rapidamente, depois de cortá-los em rodelas, coloque-os em um prato, regue com um fio de azeite e depois no microondas na temperatura máxima por 30 segundos, repita 2 vezes. Misture-os e coloque-os na assadeira junto com o bacalhau.
– Bacalhau: se você usar os filés, ao invés dos corações, levará alguns minutos a menos de cozimento.
– Conselho anti-desperdício: não jogue fora a parte verde dos alhos-poró. Você pode usá-la para fazer uma excelente Sopa Cremosa de Couve-flor com Batatas e Alho-poró.
– Se preferir, você pode substituir as batatas por outros vegetais como cenouras ou abóbora.
– Para um sabor mais intenso, adicione azeitonas pretas ou alcaparras aos vegetais.
– Para um toque crocante, você pode adicionar farinha de rosca na superfície do bacalhau.
– Para um toque crocante, você pode adicionar farinha de rosca na superfície do bacalhau.
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Perguntas Frequentes (FAQ)
Por que escolher o bacalhau?
O bacalhau é pouco calórico, pobre em gorduras (exceto as polinsaturadas que são benéficas para o coração) e colesterol. É rico em proteínas nobres, vitaminas (sobretudo B e PP), sais minerais (potássio, fósforo, iodo e ferro). Portanto, é um alimento adequado para todos, inclusive crianças, idosos e em caso de dieta hipocalórica. Fonte “Cucinare bene”
Como conservar o bacalhau fresco?
O bacalhau fresco deve ser armazenado na geladeira, mas é melhor consumi-lo um dia após a compra.
Como conservar o bacalhau descongelado?
Uma vez descongelado, o bacalhau deve ser armazenado na geladeira por não mais de 24 horas.
