Maltagliati com feijão e bacon: um prato principal clássico da nossa cozinha. Tem origens antigas, relacionadas à cozinha camponesa, um prato para levar à mesa durante os dias frios de inverno. É um prato simples e substancial. Se decidir preparar a massa em casa, levará um pouco mais de tempo para a realização, senão você pode comprá-la também no supermercado. Também para os feijões: deixe-os de molho na noite anterior ou você pode usar os enlatados.
RECEITAS PARA EXPERIMENTAR
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes Maltagliati com feijão e bacon
- 400 g feijões borlotti secos
- 200 g polpa de tomate
- 200 g bacon (em cubos)
- 1 talo aipo
- 4 fatias bacon
- 1 cebola
- 1 l água
- 1 talo aipo
- 50 g azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta vermelha
Ferramentas Maltagliati com feijão e bacon
- Panela
Passos Maltagliati com feijão e bacon
Na noite anterior, coloque os feijões de molho. Se você quiser tentar fazer a massa em casa, deixo a receita que você encontra clicando aqui. Se você decidiu de última hora fazer esta receita, basta ter em casa feijões borlotti enlatados e massa comum.
Coloque em uma panela grande o azeite de oliva extra virgem, a mistura de aipo, cenoura e cebola (essa mistura também pode ser encontrada pronta no banco de congelados do supermercado), adicione o bacon, uma pitada de pimenta vermelha (opcional) e deixe refogar por alguns minutos, mexendo de vez em quando.
Agora adicione os feijões, o tomate e a água. Adicione uma pitada de sal ou caldo. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar. Após 30 minutos, verifique o cozimento e, se os feijões estiverem secos, adicione mais água.
Quando os feijões estiverem cozidos, despeje a massa diretamente na panela e continue a cozinhar por alguns minutos se a massa for fresca; se você usar a massa seca embalada, levará cerca de 10 minutos de cozimento.
Pegue as fatias de bacon e frite em uma frigideira. Quando estiverem bem douradas, use-as como decoração em cada prato.
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