Uma ideia de entrada deliciosa e muito simples, que se adapta a todos os cardápios… Folhados de batata, rápidos e apetitosos, com massa folhada, batatas em fatias e ervas aromáticas. Preparados em poucos minutos, apenas o tempo de cortar as batatas e colocá-las na massa, depois é só assar. Eu usei batatas novas e deixei a casca, porque as torna ainda mais saborosas, mas você pode usar as batatas que tiver à disposição e descascá-las. Experimente esta receita, é muito fácil, mas realmente saborosa!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 folhados
- Métodos de cozimento: Forno
- Potência 172,44 (Kcal)
- Instrumentos 15,35 (g) dos quais açúcares 0,35 (g)
- Proteínas 2,40 (g)
- Gordura 11,33 (g) dos quais saturados 1,62 (g)dos quais insaturados 9,04 (g)
- Fibras 0,70 (g)
- Sódio 123,28 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 33 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 100 g batatas
- ervas aromáticas (alecrim, tomilho, orégano ou outras)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas
- Assadeira
- Mandolina ou fatiador
- Tigela
- Papel manteiga
Preparo
Lave bem as batatas e seque-as. Se usar batatas novas e tiver certeza da origem, pode deixar a casca, caso contrário, descasque-as.
Abra a massa folhada na bancada e divida-a em 8 retângulos (ou em 6, se preferir).
Com a borda de uma colher de chá, faça uma leve incisão para delimitar a borda de cada retângulo. Alternativamente, você pode dobrar a massa ao redor.
Transfira a massa folhada para a assadeira, revestida com papel manteiga.
Distribua as fatias de batata sobre os retângulos, sobrepondo levemente.
Coloque a assadeira em forno ventilado a 190° e asse por cerca de 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e as batatas cozidas.
Os folhados de batata estão prontos para serem servidos!
Dicas e variações
As fatias de batata devem ser finíssimas, caso contrário, não cozinharão no forno. Se você não conseguir cortá-las finas e regulares, recomendo fervê-las por alguns minutos em água salgada antes de colocá-las na massa.
Você pode aromatizar com alecrim, tomilho, orégano, manjerona, salsa, cebolinha ou outras ervas a gosto, secas ou frescas. Também pode adicionar alho em pó, se gostar.
Nos últimos minutos de cozimento, você pode adicionar sobre as batatas presunto cru em tiras ou provolone em pequenos cubos.
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